Кулінарний рецепт

Суп-пюре "Сонечко"

(15 коментарів)

Кухар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Легкий ніжний супчик. Дуже добре для розвантажувального дня, особливо, якщо приготувати його без картоплі.

Суп налити в тарілки та прикрасити гілочкою кропу.

До супу подати сухарики.

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта суп-пюре "сонечко" необхідні ці інгредієнти

Вершки	100 мл
Вода	0.5 л
Гарбуз	200 г
Зелена цибуля	50 г
Картопля	200 г
Морква	100 г
Приправа	за смаком
Сіль	за смаком
Цукіні	1 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування суп-пюре "сонечко" з фото та порадами

Підготувати продукти.
Овочі очистити. Вага овочів дано в очищеному вигляді.
Я вирішила додати картоплю в останню хвилину, для більшої ситності, коли чоловік заявив, що, мабуть, з'їсть тарілку такого супчика. Взагалі-то, він супи-пюре не шанує.
Овочі нарізати невеликими кубиками.
У киплячу воду засипати картоплю та моркву, довести до кипіння та варити на маленькому вогні 5 хвилин.
Потім додати гарбуз та кабачок і варити ще 10 хвилин.
Всипати порей, посолити і поперчити до смаку, додати приправи до смаку. Я додала мускатний горіх та коріандр. Довести до кипіння, потім кілька хвилин і зняти з вогню.
Перелити суп у блендер та збити до однорідного стану. Повернути в каструлю та добре прогріти.
Готовий пісний, вегетаріанський варіант супу.
Поза постом або, якщо ви взагалі не постите, можна додати в суп вершків. Він стане м'якшим і ніжнішим.