Торт-морозиво "Вишня у шоколаді"

• 

  Відокремити жовтки від білків, 4 жовтки розтерти з 40 г цукру

• 

  Білки збити з 20 г цукру до утворення густої піни, акуратно змішати білки з жовтками

• 

  Додати борошно і какао, ретельно розмішати

• 

  Залити у форму і поставити випікатися в розігріту духовку (150 градусів) на 10 хвилин

• 

  Зварити сироп: воду і 50 г цукру закип'ятити

• 

  У холодній воді замочити желатин (у мене було 5 пластинок вагою 12 г)

• 

  У гарячий сироп додати вишневе пюре і набряклий желатин

• 
• 

  Залити сиропом, що вийшов, і поставити в холодильник для застигання

• 

  Пройшло 10 хвилин, і у мене вийшов ось такий повітряний бісквіт

• 

  Тепер готуємо мус: підігріти 100 мл вершків, 4 жовтки, 40 г цукру - не кип'ятити

• 

  Додати шоколад. Я використав молочний, можна додати гіркий. Охолодити

• 

  Збити вершки, що залишилися, і змішати їх з шоколадною основою. Тепер у вас є 2 варіанти.
  1. зробити торт-морозиво, як роблю я
  2. зробити торт з мусом (для нього потрібно додати в крем, що вийшов, 1 пластинку замоченого желатину і добре збити)

• 

  Зібрати торт: на дно роз'ємної форми покласти пергамент, боки форми обтягнути харчовою плівкою. Покласти бісквіт, налити трохи крему, покласти вишневе желе

• 

  Зверху вилити крем

• 

  Прибрати для застигання в морозилку ( торт-морозиво) або в холодильник (торт-мус)

• 

  Прикрасити торт.

• 

  Приємного чаювання!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар