Торт-суфле "Шоколадно-карамельний з профітролями"

• 

  Заздалегідь спекти шоколадний бісквіт. Остудити. Розрізати на 3 коржі.

• 

  Замочити желатин у воді.

• 

  Зробити карамельний сироп. 60мл. води + 20 мл вареного згущеного молока.

• 

  Збільшити борти роз'ємної форми (у мене 23 см в діаметрі). Я збільшила щільною пластиковою плівкою з коробки від дитячої машини. На дно покласти корж, просочити карамельним сиропом.

• 

  Збити вершки до піків. Додати|добавляти| цукрову пудру. У мене кондитерські вершки, вони вже йдуть солодкими.

• 

  Профітролі необхідно спекти заздалегідь. У мене покупні без начинки... Це дуже зручно! Я купила величезний пакет у кондитерському магазині за 170 руб. їх там на мою 100 штук. І термін зберігання дуже великий... Профітролі заповнюємо вершками.

• 

  На просочений корж викласти профітролі.

• 

  Відокремити 1/3 вершків в іншу ємність. У 2/3 вершків додати 4 ст. л. шоколадної пасти та влити 2/3 розігрітого желатину. Вбити міксером до однорідності.

• 

  Викласти у форму по накривши профітролі. Розрівняти. Зверху покласти другий корж, просочити.

• 

  До 1/3 вершків додати 3 ст. л. вареного згущеного молока і желатин, що залишився. Збити міксером про однорідність. Викласти зверху другого коржа (залишивши трохи для прикраси) і накрити третім, попередньо просоченим.

• 

  По верх третього коржа викласти вершки, що залишилися, зі смаком карамелі. Добре розрівняти та прикрасити профітролями. Поставити торт у холодильник для застигання. Потім зняти борти.

• 

  Забула сфотографувати процес прикраси карамеллю. Але це просто. Я розповім... У мікрохвильовій печі розтопити 5 льодяників і потім дві вилки занурюємо в розтоплену карамель і розтягуємо... Дуже швидко застигає і виходять карамельні нитки...

• 

  {15 }

• 

• 

• 

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар