Кулінарний рецепт

Шотландська юшка

Name: Шотландська юшка
Yield: 10
Cuisine: Шотландська
Ingredients: Бараніна 300 г; Бульйон 1,5 л; Гарбуз 200 г; Горошок зелений 1 скл.; Крупа перлова 1 скл.; Масло рослинне 2 ст. л.; Морква 2 шт; Перець солодкий червоний 1 шт; Петрушка 1 пуч.; Приправа 1 ст. л.; Сіль 1 шт; Цибуля ріпчаста 2 шт; Чорний перець 1 шт

(113 коментарів)

Кухар
Валентина Тимощук

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Scotch Broth. Не обов'язково ж танцювати Осіннє танго. Я запрошую Вас до Шотландії. Станцюємо Кейлі, танець, що виконується на простих народних вечірках. Приготуємо у великому горщику шотландську юшку.

Що можна приготувати у горщику? Похлебку звичайно!

Рецепт: Шотландская похлeбка food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта шотландська юшка необхідні ці інгредієнти

Бараніна (м'якоть)	300 г
Бульйон (У мене домашній, заморожений яловичий)	1,5 л
Гарбуз	200 г
Горошок зелений	1 скл.
Крупа перлова	1 скл.
Масло рослинне	2 ст. л.
Морква	2 шт
Перець солодкий червоний	1 шт
Петрушка	1 пуч.
Приправа	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування шотландська юшка з фото та порадами

Ретельно промиємо перлову крупу. Заллємо гарячою водою і залишимо на 4-5 годин. Можна на ніч.
Злити воду, ще раз промити та залити холодною водою та поставити варити до готовності. Близько 40 хвилин.
М'ясо порізати на невеликі шматочки, засипати готовою приправою для баранини, перемішати, накрити плівкою і залишити на 45 хв.-год.
Овочі (гарбуз (в оригіналі - ріпу, але де її знайдеш, ту ріпу), моркву, цибулю і солодкий перець) нарізати невелико.
Обсмажити м'ясо в 1 ст. л. олії до золотистої скоринки. На тій же сковороді в 1 ст. л. олії обсмажити цибулю.
Скласти м'ясо в горщик. (У мене він не останнього калібру - об'ємом 2,5 літра)
Поверх викласти наші овочі.
Залити все киплячим бульйоном і поставити в духовку. Готувати при температурі 190-200 градусів – 30-35 хвилин.
35 хвилин минуло – виймаємо горщик. Солимо, перчимо на смак
Додаємо відварену перлову крупу та заморожений горошок і знову духовку на 10 хвилин
Через десять хвилин юшка готова. Посипаємо рубаною зеленню петрушки.
Розливаємо по тарілках і...