Кулінарний рецепт

Картопляний крем-суп з хроном

(11 коментарів)

Кухар
Надія Ахременко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Картопля відіграє ключову роль в ансамблі смаку цього супу, але в дружній компанії з копченим беконом, хріном, зеленню та спеціями, набуває цікавого та благородного смаку. У суп обов'язково додаються жирні вершки. Саме вершки відрізняють крем-суп від супу-пюре, і є тим самим "кремом" у назві. Суп готувати просто, інгредієнти доступні для кожного. Мінімум зусиль, і у вас нова цікава страва, яка допоможе урізноманітнити щоденне сімейне меню. Так, суп просто дуже смачний! За мотивами рецепту Вікторії Попін.

Для приготування рецепта картопляний крем-суп з хроном необхідні ці інгредієнти

Бекон (сирокопчений)	50 г
Бульйон (овочевий або вода)	500 мл
Вершки	100 мл
Горіх мускатний	0.5 ч. л.
Картопля	6 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Петрушка	0.25 пуч.
Сіль	1 ч. л.
Хрін	4 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування картопляний крем-суп з хроном з фото та порадами

Майже однокомпонентний суп, звичайно, краще варити не на воді, а на бульйоні, який значно збагачує смак. Зваріть простий овочевий бульйон, розлийте банками і заморозьте,а потім використовуйте при необхідності. Але можна не морочитися і зварити суп на воді, теж буде смачно. Хрін можна використовувати свіжий дрібно натертий, але в меншій кількості, або взяти готовий соус-хрін, я використовувала не найгостріший соус-хрін від "Махеїв".
Отже, дрібно нарізаємо бекон. У каструлю вливаємо трохи олії, викладаємо бекон, ставимо на вогонь, витоплюємо бекон до шкварок, виймаємо шумівкою і перекладаємо на тарілку, застелену паперовою серветкою. Нехай відпочиває...
У каструлю закладаємо нарізану цибулю і обсмажуємо її до легкої золотистості, помішуючи.
Закладаємо в каструлю очищену та нарізану середніми кубиками картопля, вливаємо бульйон або воду, всипаємо сіль.
Прикриваємо каструлю кришкою та варимо до повної м'якості картоплі.
Знімаємо каструлю з вогню та занурювальним блендером перетворюємо суп у пюре.
Вливаємо вершки і знову доводимо до кипіння.
Знімаємо з вогню, додаємо соус-хрін, пробуємо на сіль.
Розливаємо суп по тарілках, додаємо в кожну щіпку меленого мускатного горіха, жменьку різаної петрушки та трохи шкварок.
ПРИЄМНОГО!