Кулінарний рецепт

Селянський смажений суп

(63 коментарів)

Кухар
Анна Приходько

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Рецепт із величезною бородою. Я його готую близько 20 років. Варіант безпрограшний. Не вийти просто нічому. Виставляти б не стала, але чоловік просто велів. Мої слова, що на сайті таких супів ставка, дії не мали. Чекаю на биття тапками. Шановні модератори при величезній кількості подібних страв видаляйте.

Для приготування рецепта селянський смажений суп необхідні ці інгредієнти

Вода	2,5 л
Картопля	4 шт
Кріп	1 жмен.
М'ясо	1 кг
Морква	2 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Сало	100 г
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування селянський смажений суп з фото та порадами

Заливаємо м'ясо водою та варимо бульйон. За готовністю м'яса, дістаємо його, розбираємо, топимо 1/3 частину сала і обсмажуємо до рум'яної скоринки. М'ясо повернути в каструлю. Кинути цілий гострий перчик.
Сало, якщо ми його топимо, то виловіть шкварочки, коли вони будуть золотистого кольору, посоліть, поперчіть їх на тарілочці, поріжте цибулю півкільцями. Підсмажте тост із хлібця. Чудова закуска під міцні напої. Та й без закуски, при слові шкварки дитина біжить до столу найшвидше.
Викладаємо на сковорідку цибулю та моркву і обсмажуємо їх до готовності. У мене пропадав у холодильнику жовтий болгарський перець і його туди. Без нього цілком можна було б обійтися. Посолити, поперчити.
Топимо решту сала, пам'ятаємо про шкварочки... І смажимо на ньому картоплю.
Селяни раніше товкли дерев'яною товкушечкою. А ми використовуємо блендер. Складаємо в чашу цибулю, моркву, картоплю, бульйончику трошки, перемелюємо все і потихеньку виливаємо в бульйон при постійному помішуванні. Комочки нам не потрібні. До речі, спробуйте пюре на смак.
Закипіло. 10 хвилин наш супчик вариться, жменя кропу і можна їсти.
Приємно апетиту!