Суп-пюре з баклажанів та гарбуза

• 

  Ось такий набір продуктів буде потрібно.
  Картопля, селера та гарбуз зважені вже очищеними, баклажан – у шкірці. Помідори зараз несмачні, і я волію використовувати готові протерті помідори або їхню м'якоть, у супермаркетах є різні варіанти.
  
  

• 

  Баклажан присолити і відставити на 15 хвилин.
  

• 

  Овочі ретельно вимити та очистити. Потім все, крім часнику та цибулі, нарізати невеликими кубиками, часник – тонкими пластинками.

• 

  Цибулю подрібнити, часник дрібно нарізати.

• 

  У глибокому сотейнику розжарити рослинне масло і обсмажити цибулю з часником до прозорості,

• 

  Додати моркву та картопля, обсмажувати 5 хвилин.

• 

  Всипати селеру, гарбуз, перець і промитий і віджатий баклажан, гасити ще 5 хвилин.

• 

  Влити гарячий бульйон або воду, довести до кипіння, посолити, поперчити та готувати на маленькому вогні 20-25 хвилин.

• 

  Додати помідори, згасити ще пару хвилин.

• 

  Злегка остудити суп, потім овочі з невеликою кількістю бульйону помістити в блендер

• 

  І збити до гладкого однорідного пюре.

• 

  Вилити в каструльку, розвести бульйоном до потрібної консистенції і прогріти суп.

• 

  Пісний варіант супу готовий!

• 

  Якщо ви не постите, можна влити в суп 100-150 мл нежирних вершків і прогріти, не доводячи до кипіння!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар