Гороховий суп-пюре з фрикадельками

• 

  Хочу відразу внести ясність, якщо у Вас немає готового бульйону під рукою, то суп можна приготувати додавши в кінці готові фрикадельки і процес приготування займе 40 хвилин, я ж зварила бульйон із відокремлених від грудки кісточок у вчорашньому рецепті /666 38/, там же і рецепт фрикадельок. Додамо 30 хвилин для приготування легкого бульйону.
  Цибулю та моркву подрібнюємо і припускаємо пару хвилин на сковороді з розігрітим маслом, потім додаємо 1-2 ст л бульйону і тримаємо на середньому вогні ще 3-5 хвилин

• 

  Сухий горох, промитий до прозорої води і нарізану картоплю кладемо або у воду (у мене 2 літри) або в бульйон, який варився хвилин 10. Горох у мене швидко розварюваний, через хвилин 30 він і картопля були повністю готові.
  Виймаємо кісточку з бульйону, відокремлюємо м'ясо і в бульйон, додаємо готову засмажку та збиваємо блендером вміст каструлі до пюреподібного змагання.

• 

  Зелений горошок у мене попередньо промитий і просушений, його відправляємо в каструлю із збитими овочами. Варимо 10 хвилин, помішуючи, на середньому вогні.

• 

  Тепер настала черга фрикадельок, викладаємо їх суп-пюре, збільшуємо вогонь на плиті, даємо закипіти, і на середньому вогні під кришкою варимо ще хвилин 20. Не забуваємо помішувати, я зазвичай супи-пюре варю на розсікачі вогню.

• 

  Тепер додамо в практично готову страву сіль, перець, лавровий лист (за бажанням) і куркуму, перемішаємо і залишимо з'єднатися смакам на пару-трійку хвилин, прикриємо кришкою і вимкнемо вогонь .

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар