Цукерки шоколадні "Ромео та Джульєтта"

• 

  Сироп я приготувала сама, розтопивши на повільному вогні мармелад (у мене він був засушений до кам'яного стану) з невеликим додаванням води.

• 

  Довела до кипіння.

• 

  Зняла пінку і все зайве з нею (мій мармелад був навіть з маком, мак весь піднявся з піною). Сироп вийшов густий, тягучий, не нудотний, з невеликою кислинкою. Важливо, що такий сироп не потече з наших цукерок. Також цей сироп дуже добре зберігається.

• 

  Силіконову форму помістити в морозилку, а тим часом зайнятися начинкою та шоколадом.
  Сушені лимони я розрізала навпіл не до кінця, видаляла кісточки, вкладала всередину горішок кешью.

• 

  Шоколад розламати на шматочки

• 

  і розтопити. Я топила в мікрохвильовій печі. Для білого шоколаду 30 секунд на максимальній потужності.

• 

  Для темного (у мене молочний) шоколаду – 20 секунд на максимальній потужності. Добре перемішати масу. При необхідності поставити в мікрохвильову піч ще секунд на 10 (потужності у мікрохвильових печей можуть бути різні).

• 

  Тепер починаємо викладати в охолоджену силіконову форму цукерки "Ромео". Приблизно на половину заповнюємо 6 форм білим шоколадом за допомогою звичайної чайної ложки. Кладемо в шоколад начинені лимони, злегка вдавлюючи (але не переборщіть), зверху заливаємо залишками білого шоколаду.

• 

  Цукерки "Джульєтта" вимагатимуть трохи більшого часу.
  Чайною ложкою заповнюємо формочки молочним шоколадом, що залишилися, також приблизно наполовину. При цьому чайною ложкою акуратно розподіляємо шоколад по стінках і верхнього краю, утворюючи таким чином стінки.

• 

  Забираємо нашу заготівлю в морозильник на кілька хвилин.
  Потім на підмерзлий темний шоколад кладемо пару чайних ложок сиропу та заморожені ягоди (я поклала по три штучки обліпихи).

• 

  Закриваємо зверху шоколадом (при необхідності можна його трохи розігріти) і знову в морозильну камеру (хвилин на 10-15).

• 

  Витягуються цукерки з силіконової форми дуже просто: видавлюються, вивертаючи форму навиворіт.

• 

  Уклала в контейнер у два ряди і пішла з подарунком до свого Ромео;).

• 

  Ах так... Те, що знадобиться для цього рецепту. :)

• 

  Ну і додам ще фото в розрізі ... Хоча робила я його вже в гостях, так що за якість не зневажте ... Погано видно, що цукерки " Джульєтта" при розрізанні розломилися і з них почав витікати сироп.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар