Кулінарний рецепт

Марципанові цукерки з нуту

(69 коментарів)

Кухар
Тарас Андоленко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

За рецепт дякую дівчатам із ЖЖ, за ідею з глазуруванням цукерок дякую Людочці mila87Цукерки готуються дуже швидко і дуже просто, ніяких складнощів, темперування і т. д. Результат мене просто вразив. Смачно і корисно. Можна обваляти цукерки в какао, і тоді у вас будуть марципанові трюфелі. Для дорослих можна додати ст. ложку бренді або рому і вмочити у чорний гіркий шоколад.

Для приготування рецепта марципанові цукерки з нуту необхідні ці інгредієнти

Ароматизатор (мигдальний Dr. Oetker)	0,5 пляш.
Масло рослинне	2 ч. л.
Мед	3 ч. л.
Мигдаль	0,5 скл.
Нут	1 скл.
Сіль	1 шт
Фінік	1 шт
Шоколад молочний	100 г

Покроковий рецепт приготування марципанові цукерки з нуту з фото та порадами

Склянку нута гарної якості промити, залити холодною водою. Залишити на ніч набухати. Я залишила на три доби постійно змінюючи воду. За цей час нут проріс, що зробило мої цукерки ще кориснішими.
Мигдаль на якийсь час залити гарячою водою. Очистити від шкірки. Злити воду з нуту, просушити паперовим рушником. Перекласти нут і мигдаль у сковороду і підсушити кілька хвилин на невеликому вогні.
Фініки помити, просушити. Очистити від кісточки.
Перекласти нут, мигдаль та фініки в блендер. Додати мигдальний ароматизатор, мед, олію, щіпку солі.
Подрібнити до однорідної маси (великої крихти).
Скачати з маси кульки.
Розтопити на водяній бані плитку шоколаду. Нанизати цукерки на зубочистки, вмочити у розтоплений шоколад. Встромити зубочистки з цукерками в яблуко. Поставити в холодильник застигати.
Зберігати до подачі холодильника.
Запевняю вас, ви ніколи не здогадаєтеся, що цукерки з нуту. Навпаки, абсолютно впевнені, що вони з марципану.
Фініки в цукерках не відчуваються, вони дають натуральну насолоду, а невелика кількість мигдалю та ароматизатор дають 100% впевненість, що цукерки з марципану;)