Кулінарний рецепт

Котлети рибно-картопляні

(27 коментарів)

Кухар
Віра Богуславська

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Ніжні, соковиті, ароматні котлети з риби та картоплі. Це смачно та корисно. Я робила з нашої Далекосхідної червонопірки, в принципі, можна готувати з будь-якої риби.

Для приготування рецепта котлети рибно-картопляні необхідні ці інгредієнти

Зелень	за смаком
Картопля	2 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	50 мл
Морква	1 шт
Риба	400 г
Сіль	1/2 ст. л.
Суміш перців	1/2 ч. л.
Сухарі паніровочні	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1/2 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування котлети рибно-картопляні з фото та порадами

Ці котлети можна готувати з будь-якої риби, у мене червонопірка. Рибу чистимо, обробляємо на філе.
Перекручуємо рибне філе у фарш.
Картоплю відварюємо в шкірці, даємо трохи охолонути, трьом на тертці до фаршу.
Додаємо терту моркву, подрібнені цибулю та часник.
У мене фарш був приготовлений заздалегідь. Якщо ж ви перекручує фарш з риби безпосередньо перед приготуванням, то всі овочі можна перекрутити разом з рибою на м'ясорубці.
Додаємо у фарш яйце, сіль, суміш перців та зелень (свіжу чи суху), у мене петрушка.
Добре перемішуємо фарш.
Робимо з фаршу заготівлі котлет, я віддаю перевагу у круглому вигляді, але це не принципово. Пануємо котлети у сухарях. У мене вийшло 8 штук.
На гарячу сковороду наливаємо олію. У мене "Олейна", соняшникова з додаванням оливкової.
Кладемо на гарячу сковороду з маслом заготівлі котлет, смажимо на середньому вогні близько 7 хвилин.
Перевертаємо котлети, доводимо до готовності при закритій кришці на середньому вогні 7-8 хвилин.
Подаємо котлети гарячими з будь-яким улюбленим гарніром, салатами, овочами, соусами та зеленню.
Приємного апетиту!