Кулінарний рецепт

Торт "Слов'янка" зі смородиною

(40 коментарів)

Кухар
Данило Бабаченка

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Шалено ніжний та оригінальний торт! Чи не складний у приготуванні, але дуже смачний! Оригінальний крем із халвою, доповнює кислинка та аромат чорної смородини. Спробуйте!

Для приготування рецепта торт "слов'янка" зі смородиною необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Ванілін	1 пакет.
Вершкове масло	150 г
Вода	70 мл
Глазур (шоколадна)	за смаком
Жовток яєчний	3 шт
Крохмаль	30 г
Куряче яйце	6 шт
Молоко згущене	170 г
Посипка кондитерська	за смаком
Смородина чорна	9 ст. л.
Халва	60 г
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування торт "слов'янка" зі смородиною з фото та порадами

Для торта треба спекти 3 бісквітні коржі. Кожен корж краще збивати окремо. Треба розділити склянку борошна та склянку цукру на 3 рівні частини. На кожен корж йде 2 яйця та 10г крохмалю. Яйця збиваємо з цукром до білої повітряної маси (не менше 5 хвилин), акуратно втручаємо борошно і крохмаль. Виливаємо тісто в круглу форму вистелену промасленим пергаментом.
Випікаємо в духовці при температурі 180 градусів до злегка коричневого кольору, хвилин 10. Важливо не пересушити бісквіт.
Коржам даємо охолонути.
Зваримо крем. Згущене молоко розведемо водою і доведемо до кипіння. Тонким цівком вливаємо перемішані жовтки і інтенсивно заважаємо щоб маса не пригоріла. Уварюємо до консистенції густої сметани 3-4 хвилини. Даємо охолонути і вбиваємо вершкове масло разом із ваніліном. Олія має бути кімнатної температури. Повинен вийти густий, блискучий крем.
Потім протираємо через сито халву і додаємо її в крем. Добре перемішуємо.
Збираємо торт. Корж змащуємо 3 столовими ложками смородини протертої з цукром (таку смородину я заготовляю з літа та зберігаю у холодильнику).
Потім на смородину наносимо шар крему тощо.
Зверху торт рясно змащуємо кремом з усіх боків.
Прикрашаємо торт глазур'ю та декоративним посипанням на Ваш смак. Я тортик пекла до Нового року. Охолоджуємо в холодильнику не менше 2 годин та подаємо до столу.