Кулінарний рецепт

Торт-рулет з сирним кремом

(10 коментарів)

Кухар
Ярослава Довгун

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Цей торт цікавий тим, що коли його розрізаєш, то всередині він смугастий. А сирно-ожиновий крем сам за себе все каже. Я знайшла цей рецепт у журналі "Ліза" ще 7 років тому. І з того часу печу його на кожен свій день народження. До речі, ягоди можна купувати будь-які. Просто буде інший колір.

Торт я робила ввечері за допомогою доньки, тож вийшло без покрокових фото. Я, звичайно, обіцяла, я фотографувала, але потім, коли переглянула фото, зрозуміла, що вони вам не сподобаються. Щоб уникнути осуду щодо невдалих фото, я вирішила їх не друкувати.
А ось такий у мене вийшов шматочок мого тортика. Я, звичайно, ще не супер-кулінар, але гадаю, вам сподобається.

Рецепт: Торт-рулет с творожно-ежевичным кремом food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта торт-рулет з сирним кремом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	125 г
Вершки	400 мл
Вода	6 ст. л.
Желатин	12 г
Крохмаль	75 г
Куряче яйце	5 шт
Ожина	200 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Сир	300 г
Цукор	275 г
Шоколад молочний	1 шт

Покроковий рецепт приготування торт-рулет з сирним кремом з фото та порадами

Яйця збивати міксером на найбільшій швидкості з водою, цукром та сіллю 7 хвилин. Борошно змішати з крохмалем та розпушувачем. Поступово, не припиняючи збивання, з'єднати із жовтковою масою. Деко вистелити пергаментом, викласти на нього тісто і розрівняти. Випікати в заздалегідь нагрітій духовці при температурі 220 градусів 12 хвилин.
Готовий бісквіт дати охолонути 5 хвилин, потім перекинути на посипаний цукром рушник. Зняти папір та дати охолонути. Остиглий бісквітний корж розрізати на однакові смужки.
Приготувати крем. Ожину перебрати, промити, обсушити рушником. Викласти в каструлю з цукром і злегка підігріти. Желатин повністю розчинити в ожині та дати охолонути. Потім поступово додати сир. Вершки збити та акуратно з'єднати з сирним кремом.
Викласти крем на смужки бісквіту. 1 смужку згорнути рулетом, потім довкола неї обернути інші. Притиснути.
Прикрасити сирним кремом, що залишився, і посипати тертим шоколадом.
Поставити торт на ніч у холодильник.
Я робила широкі смужки через поспіху. Якщо зробити 5 смужок шириною по 5 см, то торт буде смугастішим і цікавішим. І можна крему класти якомога більше на смужки, а прикрасити збитими вершками.
Можна зробити просто десерт. Для цього до сирного крему додати порізаний на кубики бісквіт і тертий шоколад.
Потім розкласти по креманки або склянки. І посипати зверху тертим шоколадом. Поставити на 2-3 години на холод.