Кулінарний рецепт

Торт "Ретро"

(82 коментарів)

Кухар
Вікторія Проценко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Ніжний тортик з сирними коржами та лимонним кремом на згущеному молока. «Ретро» – тому що крем за цим рецептом робила ще моя маман (коли їй було менше років, ніж мені зараз), та й рецепт сирних коржів взято зі старого журналу радянських часів.

Для приготування рецепта торт "ретро" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершкове масло	180 г
Куряче яйце	3 шт
Лікер	30 мл
Лимон	1 шт
Молоко згущене	1 бан.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир	250 г
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування торт "ретро" з фото та порадами

Для коржів збиваємо яйця з цукровим піском, додаємо сир, збиваємо до однорідності, всипаємо борошно та розпушувач, вимішуємо тісто.
Пекти можна у формі, тоді корж потрібно буде розрізати по висоті на 2 – 3 частини.
Я пекла на деку, в 1 шар, для прискорення процесу. Краще постелити папір для випічки, трохи змастити олією і розподілити тісто. Воно досить липке.
І печемо хвилин 25 – 30 (якщо у невеликій формі, то довше). Поверхня має стати трохи золотистою.
Розрізаємо на кілька коржів.
Нерівні краї зрізаємо і подрібнюємо в крихту.
Робимо крем. Масло збиваємо міксером (або в комбайні) на низькій швидкості, потім поступово викладаємо варене згущене молоко, продовжуючи збивати. Виходить досить легкий та повітряний крем.
Потім знімаємо цедру із лимона. Товсту білу шкірку викидаємо. Виймаємо кісточки і подрібнюємо лимон разом із цедрою. Виливаємо те, на що перетворився лимон, на крем.
Потім кожен корж просочуємо, краще з обох боків. Я беру лікер, навпіл змішаний із водою. У принципі, коли під рукою нічого немає, можна й міцним солодким чаєм просочити, нічого страшного. Головне, щоб коржі просочилися та не були сухими.
І промазуємо кремом кожен корж, укладаємо один на одного.
Кремом, що залишився, обмазуємо боки торта.
Готовий торт обсипаємо крихтою.
Я найбільше люблю торт, коли він постоїть ніч у холодильнику. Тим більше, що печу ввечері. Тому ставимо торт у холодильник, вранці дістаємо та відрізаємо шматочок – приємного апетиту!