Кулінарний рецепт

Паста з хлібними крихтами

Name: Паста з хлібними крихтами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Анчоуси 4 шт; Батон 100 г; Масло оливкове 5 ст. л.; Паста 300 г; Петрушка 1 пуч.; Помідори чері 8 шт; Соєвий соус 2 ст. л.; Часник 2 зуб.

(71 коментарів)

Кухар
Олена Воскрекасенко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Хліб із хлібом – скажете ви. Але, як показує практика, кашу олією не зіпсуєш, а пасту хлібними крихтами. Особливо, якщо це рецепт від Елли Мартіно, відомого знавця італійської кухні.

Смачного!

Для приготування рецепта паста з хлібними крихтами необхідні ці інгредієнти

Анчоуси (можна сушені, тоді штучок 6)	4 шт
Батон	100 г
Масло оливкове	5 ст. л.
Паста	300 г
Петрушка	1 пуч.
Помідори чері	8 шт
Соєвий соус	2 ст. л.
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування паста з хлібними крихтами з фото та порадами

Звичайно, у Єви я взяла ідею, але деяких продуктів типу томатів пелаті або анчоусів в маслі я не знайшла, тому постаралася знайти максимально адекватну заміну.
1. Якщо знайдете анчоуси в маслі, цей крок можете сміливо пропустити. В мене були сушені. Сушені анчоуси замочити в гарячому молоці хвилин на 20, щоб вони стали м'якшими і менш солоними. Це можна зробити заздалегідь.
2. Приготувати хлібні крихти. Батон натерти на великій тертці. Викласти крихти на лист або у форму для запікання рівним шаром, злегка (!) збризкати оливковою олією (приблизно 1 ложка). Духовку розігріти до 200 градусів та запікати під грилем до легкої рум'яності (близько 5 хвилин). Слідкуйте, щоб крихти не підгоріли.
3. Помідори обдати окропом і очистити від шкірки. Видалити рідку частину, нарізати м'якоть кубиками.
4. На сковороді розігріти оливкову олію. Якщо здається, що масла багато, не переживайте, крихти потім відмінно його вберуть, інакше вийде сухувато, на мій смак. Часник очистити та роздавити тупою стороною ножа. Обсмажити часник близько хвилини. Анчоуси нарізати якомога дрібніше і додати до часнику.
5. Додати помідори.
6. Додати соєвий соус і гасити близько 15 хвилин на середньому вогні.
7. Через 15 хвилин додати нарізану петрушку і згасити ще 5 хвилин.
8. За цей час відварити пасту аль денте.
9. Всипати сухарі до соусу, швидко перемішати. туди ж додати пасту, перемішати, прогріти і відразу ж подавати.