Кулінарний рецепт

Шоколадний вологий торт

Name: Шоколадний вологий торт
Yield: 10
Cuisine: Англійська
Ingredients: Борошно пшеничне 200 г; Ванілін 1 щіп.; Вершки 130 мл; Вершкове масло 150 г; Вода 140 мл; Горіхи грецькі 1 ст. л.; Есенція 1/4 ч. л.; Желатин 2 ч. л.; Какао-порошок 50 | 60 г; Куряче яйце 3 шт; Мандарин 2 шт; Молоко 400 мл; Розпушувач тіста 1 ч. л.; Сіль 1/2 ч. л.; Цукор 150 | 180 г; Шоколад темний 30 | 50 г

(86 коментарів)

Кухар
Лариса Шеремет

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Найніжніший торт з насиченим шоколадним смаком, приготований незвичайним способом, на водяній бані. Пригощайтеся!

Для приготування рецепта шоколадний вологий торт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Ванілін (ТМ Хаас)	1 щіп.
Вершки	130 мл
Вершкове масло	150 г
Вода (+ 5 ст.)	140 мл
Горіхи грецькі	1 ст. л.
Есенція	1/4 ч. л.
Желатин	2 ч. л.
Какао-порошок	50 \| 60 г
Куряче яйце	3 шт
Мандарин	2 шт
Молоко	400 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Цукор	150 \| 180 г
Шоколад темний	30 \| 50 г

Покроковий рецепт приготування шоколадний вологий торт з фото та порадами

Розм'якшене масло|мастило| збити з цукром в пишну масу. Додати шоколад, ванілін та есенцію, перемішати.
З'єднати борошно, розпушувач та какао.
До масляної суміші додати яйця та молоко, збити злегка міксером.
Потім частинами всипати просіяні сухі інгредієти і ще раз збити міксером, щоб не було грудочок у тісті.
Каструлю 2,5л змастити 1 ч. л. вершкового масла.
Вилити в неї тісто. У глибоку сковороду налити води та поставити в неї каструлю з тестом. Т. е. форма з тестом, занурюється у воду наполовину.
Верх каструлі з тестом щільно укутати фольгою. Готувати на середньому вогні. Вода не повинна сильно кипіти. (У мене електрична піч від 1 до 9, я готувала на 5). Обов'язково потрібно стежити, щоб вода не википіла, рівень води не повинен змінюватися! Варити потрібно 3-4 години. Маса має затвердіти.
Готовий торт остудити у каструлі, не знімаючи фольгу. Приблизно 3-5 годин йому потрібно відпочити. За цей час торт стиснеться і стане щільним. На фото видно, як він відстав від стінок форми.
На каструлю покласти зверху тарілку і перевернути, торт випаде сам.
Для глазурі: желатин замочити в 5 ст. л. холодної води та залишити на 10 хв. Потім розпустити його зручним для Вас способом.
Змішати решту інгредієнтів для глазурі, довести їх до кипіння і варити на середньому вогні 10 хвилин. Вимкнути вогонь та додати розпущений желатин, перемішати та остудити до теплого стану. Потім покрити глазур'ю торт.
Для прикраси, очистити мандарини, викласти часточки на тарілку та прибрати їх у морозилку на 10 хвилин. Для того щоб шоколад не розтікався.
У мікрохвильовій печі розтопити шоколад, вмочити в нього часточки мандаринок наполовину.
Викласти на пергамент і присипати сіллю та рубаними горіхами. Забрати в холодильник на 30 хвилин. Потім прикрасити торт. Приємного чаювання!