Качка в апельсиновому соусі

• 

  Для початку приготуємо всі інгредієнти для качки. Я брала ніжки, але можна й іншу частину. Ніжки виходять ніжнішими і м'якшими.

• 

  Натираємо на дрібній тертці корінь імбиру. Саме він додасть нашій страві неповторного пряного смаку і пікантності.

• 

  Туди ж натираємо цедру цілого апельсина (потім вичавлюємо з нього сік) теж на дрібній тертці, додаємо олію, мед, соєвий соус і сік апельсина. Перемішуємо. Це наш соус.

• 

  Качечку солимо, перчимо за смаком, укладаємо жиром вниз у вогнетривку форму. Жиром вниз для того, щоб жир на початку запікання розчинився та змішався із соусом. Так вийде смачніше. Залишаємо їх полежати, поки готуємо гарнір.

• 

  Для гарніру відваримо картоплю, зробимо пюре, додавши один жовток та вершкове масло. За допомогою рукава з фігурною відсадкою робимо такі красиві фінтифлюшки. Відсаджуємо їх на лист і відправляємо пектися в гарячу духовку до золотистої скоринки.

• 

  Апельсин, що залишився, з якого ми вичавили сік і потерли цедру, нарізаємо на шматочки і обкладаємо ними качку. Він надасть ще сильнішого апельсинового відтінку.

• 

  Забираємо качечку в духовку хвилин на 20-25 (залежить від того наскільки молода була качка:)) Витягуємо коли жир розтопиться, перевертаємо і поливаємо соусом, що утворився.

• 

  Поливати соусом треба кожні 5 хвилин, можна і частіше:), я поливаю невеликою кількістю меду. Це робить шкірку хрумкою і ще більш золотистою.
  Наш картопляний гарнір готовий. Ось він який вийшов :)

• 

  Витягуємо качечку, укладаємо на блюдо, поливаємо соусом і прикрашаємо шматочками апельсина та гарніром. Смачного!!!

• 

  Поки вона готується, аромат стоїть на всю квартиру просто дивовижний:)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар