Кулінарний рецепт

Запіканка "Колонка"

(0 коментарів)

Кухар
Єлизавета Ахременко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Дуже ситна та смачна запіканка з картоплі та трьох видів начинки. Смакові відчуття переплітаються, і людина необізнана не одразу здогадається, що всередині. Може здасться процес довгим і нудним, але він того вартий!

[size=18 ] ПРИЄМНОГО ВЕЧЕРЯ!!![/size]

Для приготування рецепта запіканка "колонка" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	60 г
Гриби	300 г
Капуста білокочанна	300 г
Картопля	1,5 кг
Крупа манна	6 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	3 шт
Печінка куряча	300 г
Сіль	1 шт
Сметана	70 г
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	3 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування запіканка "колонка" з фото та порадами

чистимо, ріжемо на часточки картопля і відварюємо до готовності.
У процесі варіння солимо.
готову картоплю остудити і розминати (як на пюре).
Поки зовсім не охолонув, додаємо манну крупу.
Коли пюре майже охололо, вбиваємо яйця і добре перемішуємо
У процесі варіння картоплі паралельно готуємо начинку.
Чистимо і дрібно ріжемо цибулю, чистимо гриби, ріжемо пластинками
обсмажуємо цибулю до прозорості і додаємо гриби.
Коли випарується зайва рідина, солимо і перчимо.
наступна начинка: знову подрібнюємо цибулю, моркву на середній тертці і, якомога дрібніше, ріжемо курячу печінку.
обсмажуємо цибулю з морквою
додаємо печінку.
Коли печінка майже готова, солимо і перчимо
шаткуємо капусту
знову ж таки подрібнюємо цибулю, трьом морквину на великій тертці. І обсмажуємо.
додаємо капусту і всі разом гасимо до готовності, солимо.
Коли все готово, приступаємо безпосередньо до спорудження запіканки.
На мокру серветку (або харчову плівку) викладаємо порцію пюре, розрівнюємо
кладемо начинку – гриби.
Допомагаючи серветкою, згортаємо в пиріжок довгої форми
у наступний картопляний коржик викладаємо начинку з печивом
та так само чинимо з капустою
форму змастити маслом і викласти наші "пиріжки", чергуючи: гриби, печінка, капуста і т.д.
перший шар посипаємо спеціями для картоплі і кладемо шматочки вершкового масла
продовжуємо так само чинити з усією начинкою і пюре , Доки не закінчаться.
Але другий шар, як казав вітчим Сані Григор'єва в "Двох капітанах", кладемо "ПОПЕНДИКУЛЯРНО" (тобто перпендикулярно першому)
знову ж таки спеції, олія і зверху робимо сітку зі сметани
відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку.
Запікаємо 45 хвилин.