Кулінарний рецепт

Качка з картоплею та грибами

(15 коментарів)

Кухар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Легка в приготуванні качка, впорається навіть господиня-початківець. Альтернатива традиційної качки з яблуками.

Салат "Щітка" з мандаринами

Для приготування рецепта качка з картоплею та грибами необхідні ці інгредієнти

Картопля	2 кг
Качка	1 шт
Лимон	1/2 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Печериці	300 г
Сіль	1 \| 1/2 ч. л.
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування качка з картоплею та грибами з фото та порадами

Маринад для качки:
Змішайте 1 ч. л. солі, 1/2 ч. л. перцю, 2 подрібнені зубчики часнику і сік половини лимона
Тушку качки промийте, обсушіть серветкою і натріть з усіх боків маринадом (всередині і зовні). Зв'яжіть ніжки ниткою.
Качку помістіть у пакет для запікання, зав'яжіть його з двох сторін.
У такому вигляді качку можна залишити в холодильнику до 2-3 діб. Так вона добре просолиться і промаринується. Але якщо такої можливості немає, залиште качку при кімнатній температурі на 1 годину.
Порада: якщо залишали качку в холодильнику маринуватися, то перед запіканням дістаньте, щоб вона постояла за кімнатної температури пару годин, зігрілася.
Запікайте качку спочатку в пакеті 1 годину при температурі 160-180°С
Тим часом картопля очистіть і наріжте часточками, Печериці наріжте крупно (на половинки, четвертинки). Якщо печериці дрібні, то залиште їх цілими.
До картоплі з грибами додайте 1/2 ч. л. солі та 1 ст. л. олії Олейна. Перемішайте ретельно
Витягніть качку з пакета, пакет видаліть, весь сік з пакета вилийте у форму для запікання.
Сюди помістіть картопля з грибами.
Будьте обережні, особливо якщо готуєте у скляній формі. Форма гаряча, картопля холодна, викладайте її акуратно, щоб форма не тріснула.

Запікайте картоплю з качкою ще 1 годину при температурі 160-180 ° С до золотистої скоринки. Якщо хочете підрум'янити качку сильніше, то збільшіть температуру в кінці до 200 ° С