Кулінарний рецепт

Качка з рисом та апельсинами

Name: Качка з рисом та апельсинами
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Португальська
Ingredients: Качка 1 шт; Рис 400 г; Розмарин 1 ч. л.; Сіль 1 шт

(22 коментарів)

Кухар
Валентина Білоніжко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Дуже люблю качку за цим рецептом. Поєднання качиного м'яса з апельсинами вже всім досить відоме. :-)

Витягнути качку з бульйону і розібрати відокремивши від шкіри та кісток. Підготовлене м'ясо укладаємо на дно форми для запікання у духовці. Солимо, посипаємо листочками розмарину. Другим шаром укладаємо дуже добре промитий рис. Заливаємо у форму розведений водою (50/50) бульйон від качки з розрахунку на одну ємність рису 2 ємності рідини. Ставимо в розігріту до 200°С духовку і доводимо до готовності. Рис повинен набути золотистого відтінку, при цьому він виходить сухим і розсипчастим. Окремо, на тарілочку, миємо та нарізаємо апельсини. Шкірку знімаємо так, щоб зрізати всю гірку білу частину. Використовуйте для цього дуже добре відточений ніж. Очищені апельсини ріжемо на кружечки. Подаємо як гарнір до качки та рису.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта качка з рисом та апельсинами необхідні ці інгредієнти

Качка	1 шт
Рис	400 г
Розмарин	1 ч. л.
Сіль	1 шт

Покроковий рецепт приготування качка з рисом та апельсинами з фото та порадами

Качку розрізати на 4 частини, добре промити і відварити. Чи не солити! Я зазвичай використовую скороварку. Витягнути качку з бульйону і розібрати відокремивши від шкіри та кісток. Підготовлене м'ясо укладаємо на дно форми для запікання у духовці. Солимо, посипаємо листочками розмарину.
Другим шаром укладаємо дуже добре промитий рис.
Заливаємо у форму розведений водою (50/50) бульйон від качки з розрахунку на одну ємність рису 2 ємності рідини. Ставимо в розігріту до 200С духовку і доводимо до готовності.
Рис повинен набути золотистого відтінку, при цьому він виходить сухим і розсипчастим.
Окремо, на тарілочку, миємо та нарізаємо апельсини. Шкірку знімаємо так, щоб зрізати всю гірку білу частину. Використовуйте для цього дуже добре відточений ніж. Очищені апельсини ріжемо на кружечки.
Подаємо як гарнір до качки та рису.
Приємного апетиту!