Паска великодня оригінальна

• 

  Яйця збити міксером у піну

• 

  Молоко влити в каструлю і нагріти до появи пари (50-60 град.), додати трохи молока в яйця (помішуючи)

• 

  Потім яєчну суміш влити в каструлю з молоком, перемішати і повернути на вогонь. Так Так саме так! Буквально на хвилину. Постійно помішувати, температура має бути 50-60 град. Автор радить спробувати пальцем – коли стане гаряче, знімайте з вогню.
  Маса має бути схожа на рідкий кисіль

• 

  Кладемо в яєчно-молочну суміш розтоплену олію та маргарин, половину рослинної олії, цукор, ванільний цукор, сіль. Все добре розчинити.
  Додати дріжджі (якщо сухі, то розчинити в ложці молока) і борошна стільки, щоб тісто було як на оладки, в'язке. Це наша опара

• 

  Залишити опару на 2-3 години. Але мої шалені дріжджі працювали так, що вже через 1,5 години все піднялося, я навіть пару разів перемішувала опару

• 

  У опару, що підійшла, втручаємо борошно. Потроху додаємо то борошно, то рослинне масло, що залишилося. Заважати треба не менше 15 хвилин, тісто має бути м'яке і відставати від рук (не сильно, звичайно, але все ж таки...). І залишити тісто підходити.
  За час підходу його треба обім'яти 2-3 рази.
  Востаннє додати ізюм (я замочила на ніч у домашньому вині, але можна в гарячому апельсиновому соку хвилин на 10), в'ялену вишню... ну, що ви там любите)))

• 

  Готові паски остудити до теплого стану і промазати глазур'ю.
  Я робила таку: половину білка збити, додаючи потроху 0,5 скл. цукрової пудри та 0,5 ч.л. лимонного соку. Збивати, поки глазур не буде консистенції, що мажеться. У мене цього разу вийшла дуже гарна глазур! Автор стверджує, що тісто за цим рецептом виходить шарувате, дірочки довгасті. Що ж, перевіримо. Бережи вас Бог!

• 

  Пи си: Автор стверджує, що вироби з цього тесту виходять шаруватими та дірочки довгастими. Що ж, перевіримо. Я робила тісто в розрахунку на 1,5 склянки молока, вийшло 4 невеликі паски і ось така великодня кобилка

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар