Суп "Гаспачо"

Сіль і часник покласти у ступку, потовкти.
Наламати хліб, додати до ступки;
не припиняючи працювати маточкою, тонким цівком влити оливкову олію, розмішати до однорідності. Накрити. Дати настоятися 1,5 ч. Лук дрібно нарізати і укласти в миску, залити оцтом.
Викласти протерту м'якоть томатів Піканта.
Огірки очистити від шкірки.
Солодкий перець змастити олією, помістити в розігріту до 200°С духовку на 10 хв., доки з'являться чорні палиці; відразу перекласти в миску і накрити. Через 5-6 хв. видалити шкірку та серцевину.
Листя петрушки крупно нарізати.
Потім невеликими порціями класти овочі у блендер, щоразу змішуючи нову порцію з попередньою.
Додати цибулю разом із оцтом.
В останню чергу покласти вміст ступки.
Коли маса стане однорідною, помістити її в холодильник на 8 ч.
Подавати в тарілках або склянках, трохи розбавленим холодною водою або томатним холодним соком; можна також додати колотого льоду, або суміш води та червоного сухого вина в рівних частинах.