Кулинарный рецепт

Йогурт медово-финиковый

(34 отзывов)

Повар
Назар Головенко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Домашний йогурт на топленом молоке - натуральный, вкусный и полезный!Многие кулинары уже давно освоили приготовление натурального йогурта в домашних условиях. Кто то любит йогурт в натуральном виде, другие предпочитают к готовому йогурту сладкие вкусовые добавки (джемы, сиропы и др...). Можно приготовить йогурт используя вкусовые добавки во время сквашивания йогурта. Вкус у десерта получается не навязчиво сладкий, очень нежный!

***************

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта йогурт медово-финиковый необходимы эти ингредиенты

Йогурт (натуральный(домашний)	200 г
Мед (темный(гречиха,каштан)	70 г
Молоко топленое (пастеризованное 3,2 %)	900 мл
Финик (вяленые(вес с косточкой)	150 г

Пошаговый рецепт приготовления йогурт медово-финиковый с фото и советами

Продукти для приготування:
Для приготування йогурту, я завжди використовую молоко жирністю не менше 3,2%. Готовий йогурт виходить густий (без сироватки, що відшарувалася). У даному рецепті топлене (пастеризоване) молоко 3,2% жирності, а також стартова закваска (йогурт натуральний, приготований з пастеризованого, добірного молока жирністю 3,4-4,5%).
Фініки добре промийте в гарячій воді, вийміть кісточки, подрібніть фініки в чаші блендера в однорідну в'язку масу (для полегшення роботи блендера, і щоб уникнути перегріву мотора, додайте до фініків ~ 100 г молока із загального обсягу). Молоко, що залишилося, підігрійте до ~ 40 градусів. Змішайте невелику кількість молока з медом (щоб мед повністю розчинився).
Молоко, що залишилося+подрібнені фініки+мед з молоком і стартову закваску (натуральний йогурт) змішайте. (вийшло ~1270 р.) суміш, що вийшла, розлийте по стаканчикам (в даному рецепті 4 скляні склянки по 300 мл.). Баночки помістіть у чашу мультиварки (!!! воду наливати не треба), зверху баночки прикрийте кришками).
У мультиварці встановіть програму "йогурт", час максимальний - 10 годин.
Після баночки з готовим йогуртом (обов'язково закрийте кришками) приберіть у холодильник до повного охолодження (на 5-6 годин).
Незважаючи на те, що в йогурті присутні солодкі добавки, йогурт виходить дуже ніжним, злегка кисло-солодким, дуже смачним і ароматним.
Захованого апетиту! Смачного та корисного сніданку!