Кулінарний рецепт

Йогурт медово-фініковий

(34 коментарів)

Кухар
Назар Головенко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Домашній йогурт на топленому молоці – натуральний, смачний та корисний! Багато кулінарів вже давно освоїли приготування натурального йогурту в домашніх умовах. Хтось любить йогурт у натуральному вигляді, інші воліють до готового йогурту солодкі смакові добавки (джеми, сиропи та ін.). Можна приготувати йогурт, використовуючи смакові добавки під час сквашування йогурту. Смак у десерту виходить не нав'язливо солодкий, ніжний!

***************

Для приготування рецепта йогурт медово-фініковий необхідні ці інгредієнти

Йогурт	200 г
Мед	70 г
Молоко топлене	900 мл
Фінік	150 г

Покроковий рецепт приготування йогурт медово-фініковий з фото та порадами

Продукти для приготування:
Для приготування йогурту, я завжди використовую молоко жирністю не менше 3,2%. Готовий йогурт виходить густий (без сироватки, що відшарувалася). У даному рецепті топлене (пастеризоване) молоко 3,2% жирності, а також стартова закваска (йогурт натуральний, приготований з пастеризованого, добірного молока жирністю 3,4-4,5%).
Фініки добре промийте в гарячій воді, вийміть кісточки, подрібніть фініки в чаші блендера в однорідну в'язку масу (для полегшення роботи блендера, і щоб уникнути перегріву мотора, додайте до фініків ~ 100 г молока із загального обсягу). Молоко, що залишилося, підігрійте до ~ 40 градусів. Змішайте невелику кількість молока з медом (щоб мед повністю розчинився).
Молоко, що залишилося+подрібнені фініки+мед з молоком і стартову закваску (натуральний йогурт) змішайте. (вийшло ~1270 р.) суміш, що вийшла, розлийте по стаканчикам (в даному рецепті 4 скляні склянки по 300 мл.). Баночки помістіть у чашу мультиварки (!!! воду наливати не треба), зверху баночки прикрийте кришками).
У мультиварці встановіть програму "йогурт", час максимальний - 10 годин.
Після баночки з готовим йогуртом (обов'язково закрийте кришками) приберіть у холодильник до повного охолодження (на 5-6 годин).
Незважаючи на те, що в йогурті присутні солодкі добавки, йогурт виходить дуже ніжним, злегка кисло-солодким, дуже смачним і ароматним.
Захованого апетиту! Смачного та корисного сніданку!