Кулінарний рецепт

Булочка "Січнева"

(58 коментарів)

Кухар
Галина Довгун

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Морозик Світланка (Жінка Жен) подарувала мені кулінарний календар з різною випічкою. Був задуманий план, що кожного місяця я випікатиму рецепт з цього календаря, який відповідає поточному місяцю. Так ось! Загалом планувалася булочка "Сінабон" за рецептом календаря в січні, я сумлінно перевірила рецепти сайту і такого рецепта не знайшла. Але коли я стала замішувати тісто, то зіткнулася з тим, що деякі інгредієнти в моїй родині не їдять, а інших за кількістю дуже багато. Загалом довелося підлаштовувати рецепт під свою сім'ю, а ще, на свій сором, я не знала що таке сир вершковий і використовувала сир вершковий плавлений. В результаті виявилось так смачно, що я вирішила поділитися з вами не у вигляді запису в щоденнику, а у вигляді рецепту. Можливо, що й комусь із вас припадуть булочки до смаку.

Для приготування рецепта булочка "січнева" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Ванільний цукор	0,5 ч. л.
Вершкове масло	200 \| 30 г
Вода	1/4 скл.
Горіхи грецькі	1/2 скл.
Дріжджі	8 г
Жовток яєчний	1 шт
Кориця	0,5 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	125 мл
Родзинки	1/4 скл.
Сіль	3/4 ч. л.
Сир плавлений	120 г
Цукор	1 \| 2 ст. л.
Цукор коричневий	1 \| 2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування булочка "січнева" з фото та порадами

Ретельно змішати у мисці дріжджі, половину ч. л. білого цукру з 1/4 склянки теплої води та залишити на 10 хвилин.
Додати білий і коричневий цукор, що залишився, молоко, ванільний цукор, яйце і яєчний жовток. Все добре збити,
Поступово додаючи борошно, сіль та розтоплене вершкове масло.
Отримане тісто залишити у теплі на 2 години.
Щоб горіх розподілився рівномірніше, подрібнити його якомога дрібніше, але не борошно. Корицю взяти 0,5 ст. л. з гіркою так, щоб вийшла неповна столова ложка. На любителя додати дрібку меленої гвоздики (у нас не люблять).
Інгредієнти для начинки, крім сиру та олії, ретельно змішати.
Коли тісто піднялося, перекласти його на посипану мукою поверхню і злегка замісити. Що я і зробила, мені настільки сподобалася ніжність тіста, що я його крутіше наминати не стала. Але булочки під час випікання втратили форму. Якщо ви цього не хочете, то раджу вимісити тісто крутіше.
Розкачати тісто у квадрат чи прямокутник. Змастити зверху вершковий плавлений сир.
Скласти в конверт і знову розкотити прямокутник розміром приблизно 25х50см.
Розтопити вершкове масло|мастило| і 1/2 нанести на поверхню тіста.
Викласти начинку. Згорнути тісто в рулет і розрізати на 8 частин.
Викласти булочки у змащену форму і випікати в попередньо розігрітій духовці до 190 градусів до готовності.
Готові булочки змастити вершковим маслом, що залишилося. Дати трохи охолонути і полити за бажання глазур'ю. Булочки ситні, наїдаєшся однією, але хочеться ще й ще...