Італійські булочки з вершковою начинкою

• 

  Молоко змішати із водою.
  Розвести дріжджі.
  Борошно просіяти. Якщо немає Манітоби, то використовуйте борошно в/с хорошої якості або сильне борошно.
  Масло вийняти з холодильника за 10 хвилин до замісу.
  Порізати на 3-4 частини.
  Я заміс виробляла в ХП (7*5*12)
  Завантажити у цебро все, крім солі та олії.
  Через 7 хвилин починати додавати масло частинами.
  Додати сіль.
  Все вимісити до гладкості.

• 

  Тісто м'яке, гладке, не липне. Тісто округлити, накрити і поставити на бродіння до збільшення обсягом вдвічі. Приблизно 60 хвилин
  Тісто на початку бродіння.

• 

  Тісто в кінці бродіння.
  Тісто обім'яти і розділити за допомогою ваги на 20 частин приблизно по 20 грам.

• 

  Сформувати кульки і поставити їх на вистоювання, прикривши приблизно на 60 хвилин. Колобки мають збільшитися вдвічі.
  Випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 175-180 градусів хвилин 10. Важливо не засмажити, щоб м'якуш усередині був ніжним і м'яким.
  Поки булочки печуть, збиваємо дуже холодні вершки, поступово додаючи пудру.
  Додати ваніль або будь-який інший улюблений ароматизатор.
  Вийняти булочки з духовки, дати охолонути до теплого.
  Наповнити вершками за допомогою шприца, зробивши прокол на денці.
  Якщо залишите повністю остигати, то так кремом не наповніть. Потрібно наповнювати, поки м'якуш податливий.
  Поклала на решітці вгору проколом і поставила на 15 хвилин холодильник.
  Перевернути і посипати пудрою.
  Все. Можна знімати пробу.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар