Осінні булочки

• 

  Пару шматочків гарбуза, очистити і запекти в мікрохвильовій печі або в духовці. Остудити, пробити блендером. Відміряти 50 грн.

• 

  Ставимо опару, просіяне борошно розтерти з дріжджами, влити воду, додати гарбузове пюре, замісити тісто. Миску затягнути плівкою і поставити для бродіння на годину.

• 

  За годину, ось так виглядає опара.

• 

  У миску висипати борошно, що залишилося, і воду, цукор, сіль, опару, апельсинову цедру. Замісити тісто, воно буде щільним, в кінці замісу по шматках додавати вершкове масло. Тісто стане пластичним, м'яким, дуже приємним на дотик

• 

  Тісто сформувати в кулю, помістити в змащену рослинною олією миску і поставити для підйому, воно має збільшитися вдвічі, за часом це десь годину.

• 

  Тісто викласти на стіл, обім'яти, складаючи в кулю, притискати рукою. Ставимо для підйому ще на 50 хвилин.

• 

  Викинуте тісто розділити на 16 частин, підкатати в кулі, дати відпочити 10 хвилин.
  

• 

  Потім ще раз підкатати, зробити надріз від середини до низу, щоб вийшов листочок.
  Затягнути лист плівкою, попередньо обсипаною борошном, поставити на вистоювання на 40-50 хв.

• 

  За бажанням змастити вгору булочок яйцем. Випікати в розігрітій духовці за температури 180-200С 10-15 хв.
  Верх готових булочок змастити розтопленим вершковим маслом, прикрити рушником. Дати охолонути, якщо зумієте витримати, бо такі запахи навколо
  

• 

  Розріз

• 

  Булочки, сонячні, м'які, м'які, у них дуже цікава структура, така масляно-волокниста. Булочки ідеальні для сніданку.
  Дуже дякую за булочки Лені elay. Сонячні, теплі, смачні. І ще, запаху та смаку гарбуза немає, але я перестрахувалась і додала апельсинову цедру, можна не додавати. Взагалі дивовижно працює гарбузове пюре, він дає цю масляну структуру тесту. Можна взяти морквяне пюре, гадаю, що і яблучне пюре теж буде дуже добре. Наступного разу спробую всю олію замінити на пюре, буде менш калорійно і корисніше. Ці булочки не пухові, вони м'які, гарні олією, джемом. Та й просто також добре.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар