Кулінарний рецепт

Молочний хліб

(112 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Чудово смачний хліб, який дуже просто готується і виходить завжди! У моїй родині він один із найулюбленіших. Автор - Ольга з кулінара, за що їй велике спасибі. Перший раз пекла строго за рецептом - зараз спростила до неподобства і все одно щоразу дістаючи з духовки, рука тягнеться до фотоапарата - до чого гарний і пишний м'якуш.

Для приготування рецепта молочний хліб необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	450-500 г
Дріжджі	1.5 ч. л.
Кунжут	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	300 мл
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування молочний хліб з фото та порадами

У теплому молоці розчинити цукор та дріжджі, накрити, дати постояти хвилин 10.
Яйце злегка збити вилкою, борошно просіяти двічі.
У молоко з дріжджами додати сіль і склянку борошна, що просіює, перемішати, потім додати масло і яйце (трохи залишити для змащування хліба). Підсипаючи решту борошна, що просіює, замісити м'яке тісто, перекласти на стіл, посипаний борошном, вимішати до однорідного стану (зараз я вже вимішую прямо в мисці).
Каструлю змастити олією, перекласти в неї тісто, навіть якщо воно буде трохи липнути до рук – нічого страшного. Тісто накрити, поставити в тепло на 1 годину, поки воно не збільшиться вдвічі.
Форму змастити вершковим маслом (випікаю просто на деку, застеленому пекарським папером), тісто, що підійшло, обім'яти руками, змащеними рослинною олією (це я теж зараз не роблю), перекласти у форму, дати піднятися до половини форми або трохи вище. Духовку увімкнути на 180-200 градусів.
Хліб акуратно змастити залишками від яйця, за бажанням присипати маком або кунжутом (я завжди в цьому рецепті використовую кунжут), акуратно, намагаючись не трясти форму, щоб хліб не осів, хоча як на мене, то боятися нема чого (нічого подібного жодного разу не трапилося), поставити в ще теплу духовку.
Випікати до готовності. Якщо верх сильно підрум'янюватиметься, можна прикрити пергаментом. У мене жодної разу такої потреби не виникло. Хліб остудити на ґратах, прикривши чистим рушником.
За часом я пекла 30 хвилин, тому що автор не мав. Хліб вийшов чудовий! Я не втрималася та спробувала. А чоловік сказав, що хліб виглядає дуже професійно. Його похвала – найкращий подарунок!