Кулінарний рецепт

Азербайджанська яєчня "Кюкю"

Name: Азербайджанська яєчня "Кюкю"
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Азербайджанська
Ingredients: Базилік за смаком; Баклажан 1 шт; Вершкове масло 20 г; Куряче яйце 3 шт; Сіль за смаком; Сумах за смаком; Цибуля зелена за смаком; Шпинат 50 г

(59 коментарів)

Кухар
Людмила Савлученка

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Така цікава назва не могла пройти повз мене, люблю національні страви. У них завжди щось цікаве, привабливе, трохи незвичне, але зі знайомих продуктів. Варіантів кюкю дуже багато, я підібрала під свої смаки та продукти. Дуже намагалася не спотворити рецепт, не образити Азербайджан. А ще у мене чуреки та салат із помідорів із сумахом, практично азербайджанський сніданок на моєму великодньому столі. Частуйтесь.

Для приготування рецепта азербайджанська яєчня "кюкю" необхідні ці інгредієнти

Базилік (+ щіпка сушеного)	за смаком
Баклажан (100 г в очищеному вигляді)	1 шт
Вершкове масло	20 г
Куряче яйце	3 шт
Сіль	за смаком
Сумах	за смаком
Цибуля зелена	за смаком
Шпинат	50 г

Покроковий рецепт приготування азербайджанська яєчня "кюкю" з фото та порадами

Приготувати продукти.
Зелень вимити, обсушити, баклажан почистити.
P.S.: Шкірки я не викидаю, сушу, перемелюю та використовую.
Баклажани порізати, посікти в подрібнювачі від REDMOND.
Можна прокрутити на м'ясорубці, грати великі, але з REDMOND RHB-2947 все набагато швидше, легше, компактніше.
Шпинат і пір'я зеленої цибулі порізати, додати|добавляти| в чашу, подрібнити до однорідності. Буквально кілька натискань.
Яйця збити, знову мені допомагає блендер REDMOND RHB-2947, насадка віночок.
Яєчну масу змішати з баклажанно-шпинатною, додати сушений базилік і посолити. У сковороді розігріти олію, як бачите, олії не мало.
Викласти масу в сковороду, дати закипіти, накрити кришкою. Вогонь зменшити до середнього та запікати хвилин 5-8.
При ущільненні маси акуратно перевернути, прожарити ще кілька хвилин.
Подати з базиліком, присипавши сумахом.