Торт "Зебра у снігу"

За основу торта (бісквіт) я взяла класичний та давно знайомий усім кекс "Зебра".
Яйця з цукром вбити, влити кефір з гашеною в ньому содою, збити, всипати муку|борошно| і влити маргарин, все збити. Тісто розділити навпіл і одну частину додати какао. Форму (у мене сковорода) змастити і викласти тісто ложкою, чергуючи: ложку білого тіста, темну ложку, і так до кінця. Випікати при 200 С до сухої палички (у мене 40-50 хвилин).
Поки допікається кекс, можна зайнятися білковим коржем (далі називатиму його безе, для стислості). Охолоджені білки збити до крутої піни, додати|добавляти| на кінчику ножа соди (для пишності) і порціями по 1/5 склянки всипати цукор, не перестаючи збивати до розчинення крупинок кожної порції. У мене вийшла дуже пишна та пружна білкова маса, всипати горіхи і дуже акуратно перемішати знизу вгору ложкою.
Форму (знову сковорода) застелити спеціальним папером (у мене промаслена калька), викласти та розрівняти збиту масу та пекти при 150 -200 З 3 години! Не знаю, у кого як, а моїй пічці знадобилося стільки і вийшов дуже високий та міцний корж.
Виймала я корж із форми за кальку, дала добре охолонути на вікні, а потім просто зірвала папір і корж чудово відстав від нього, не розфарбувавшись.
Поки випікалося безе, я зробила крем. Жовтки, цукор, борошно та молоко добре розмішати та варити на невеликому вогні до загусання, постійно помішуючи. Після остигання вбити в крем масло|мастило| і збивати до однорідної пишної маси. Я для смаку додала трохи вареного згущеного молока, але це хто як і скільки любить. Крем сам смачний і без добавок.
У кексу мені довелося обрізати бічні укоси від сковороди, розрізала кекс навпіл (так легше різати на коржі) і, поставивши кожну половинку на торець, розрізала їх на 3 коржі (6 половинок). Безе теж довелося обрізати діаметром коржів, обрізки безе залишила для прикраси.
Першим шаром поклала корж зебри (дно кексу), від душі промазала кремом, другим шаром – теж зебрин корж (верх кексу) і знову – хороший шар крему, потім поклала безе та знову шар крему, а зверху – знову зебрин корж ( середина кексу, найрівніший) і всю цю конструкцію я одягла в крем - наш сніг і прикрасила шматочками безе - крижинки. Ось так і вийшла у мене чи то південна "Зебра" на півночі, чи то "Зебра" у снігу.
Заварний крем, звичайно ж, я робила і раніше, але, мабуть, справа все в пропорціях - дуже вже він мені сподобався.
Ну що ж, мій піднімач настрою готовий – пригощайтеся!
Приємного чаювання!