Домашня печінкова ковбаска

От і все! А далі ще простіше. Спочатку підготуємо печінку: ретельно звільнимо від плівочки (ну, навіщо вона нам потрібна?), наріжемо на великі шматочки і з любов'ю в очах передамо її чоловікові - він же розумниця, і все на м'ясорубочці перемеле. Беремося за сало. Більшу частину швиденько сплавляємо чоловікові (поки він не втік), а меншу - ріжемо маленькими кубиками (щоб різалося добре, треба сальце трохи підморозити). Ну, ось, перемішуємо все це неподобство, солимо, перчимо до смаку. Можна і спецій якихось улюблених додати, але я не захотіла. Вбиваємо в масу яйця, додаємо борошно та подрібнений часничок. Востаннє ретельно перемішуємо. Брудна робота закінчилася – правда ж, швидко?
Дістаємо з надр кухонної шафки купу звичайних пакетиків – мінімум 6 нам знадобляться. Беремо пакет, викладаємо половину ковбасного фаршу, виганяємо повітря з пакетика і ретельно його зав'язуємо. АЛЕ: зав'язуємо на самому кінчику, бо залишаємо місце для зростання нашої ковбаски. Знову беремо пакетик, у нього укладаємо вже зав'язаний кульок. Тепер зав'язуємо і другий. І ще раз! Що вийшло? Сидить собі ковбасний фарш у трьох пакетах і вус не дме!Те саме проробляємо з другою частиною маси. А тут на готові і каструлька стоїть, та боооольшааая! У неї ми пліснемо холодної води і опустимо 2 наших подарункових пакети (упакували ж, як належить!). Ставимо на вогонь – без кришки! - нехай тихенько кипить годинка 2. У цей час граємо з дитиною, багатообіцяюче посміхаємося чоловікові і терпляче говоримо з мамою по телефону.Ах, так! Кілька разів переверніть, будь ласка, пакетики, а то мало...
Все! У Вас є привід себе похвалити: і сім'я не голодна, і про їхнє здоров'я Ви подбали, і чоловікові-дітям є що на бутербродик покласти...
Так, не втрималася і зважила "голяшки" - близько 2 кг !
Як вони виглядали, коли тільки дісталися з пакетних шубок і прохолоджувалися на дошці, я теж сфотографувала, але не змогла вставити фото! Нічого, ще навчусь!
Я пошукала на сайті і знайшла схожий рецепт ковбаски, але там зазначено, що фаршем потрібно начиняти кишки. Безумовно, в цих самих кишках виходить дуже смачно, але я - ледащо.І ще: звичайно ж, замість пакетів можна використовувати рукави для запікання або ще щось спеціальне. Я ж особливо не морочилася - і використовувала те, що було під рукою!
Це мій перший рецепт, який я викладаю на вашому сайті, так що - не судіть суворо...
Приємного апетиту!!!