Кулінарний рецепт

М'яка фокачча з Барі

Name: М'яка фокачча з Барі
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 500 | 60 г; Вода 400 | 50 мл; Закваска 30 | 70 г; Масло оливкове 15 | 60 мл; Оливки чорні 27 шт; Помідори чері 13 шт; Сіль 10 г

(64 коментарів)

Кухар
Олександра Булах

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Цим рецептом зі мною поділилася Оля suliko2002. Вона мало того, що дала посилання на іспанський сайт, так ще й переклала рецепт! Хліб вийшов не просто смачним, а дуже смачним! Оленько, дякую тобі за те, що ти познайомила з цим хлібцем!

До фокаччі пропонувалося зробити намазку з орегано та копчених чилі:
Зубчик часнику нарізаного
1 ст. л. сушеного орегано,
3 або 4 копчених сушених чилі (за бажанням),
пару щіпок солі,
80 мл оливкової олії,
Часник, орегано, сіль і копчений перець чилі потовкти у ступці.
Одночасно потроху додаємо оливкову олію.
Залишаємо до моменту подачі фокаччі.
Намазку робити не стала, тому що хліб настільки смачний, що нічим його покращувати і не потрібно!

/54660/

Для приготування рецепта м'яка фокачча з барі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 \| 60 г
Вода	400 \| 50 мл
Закваска	30 \| 70 г
Масло оливкове	15 \| 60 мл
Оливки чорні	27 шт
Помідори чері	13 шт
Сіль	10 г

Покроковий рецепт приготування м'яка фокачча з барі з фото та порадами

1) Приготуємо бігу.
На мій погляд, це та сама закваска, але вирощена в холодильнику.
Стартер закваски розвести водою та перемішати до отримання однорідної маси.
Потім додаємо муку|борошно| і теж розмішуємо і дати постояти 24 години в холодильнику.
На фото біга за 24 години, ще холодна.
Дістаємо нашу бігу, зважуємо 70 г і даємо їй годину зігрітися.
Залишки прибрати до холодильника до наступного використання.
2) Змішуємо 70 г біги з теплою водою і завантажуємо її в ХП.
Додаємо оливкову олію, сіль, борошно.
Включаємо ХП, всі інгредієнти повинні змішатись до однорідності (близько 5 хв.).
Потім ХП вимкнути і дати тесту постояти 20-30 хв. для аутолізу.
3) Через 20-30 хв. включаємо ХП на програму тісто.
Тісто формує м'яку кулю.
4) Як тільки ХП перестає працювати, тісто розподіляється по всьому цеберку.
5) Тісто після закінчення програми тісто.
6) У форму 22 х 28 см наливаємо 60 мл. олії (для мене це виявилося забагато, наступного разу олії наллю 40г.).
Викладаємо тісто, як бачите, воно м'яке, що ллється.
7) Поступово розподіляємо тісто за формою і даємо йому піднятися до країв форми, у мене піднімалося 2 години.
8) Розігріваємо духовку до 225*С.
Коли фокачча підніметься,
покриваємо її поверхню помідорами чері,
розрізаними навпіл, і чорними оливками
і обприскуємо трохи оливковою олією (можна ще й сіллю посипати). Випікати близько 30 хвилин|мінути|.
Вийняти з духовки, дати постояти протягом 10 хвилин і дістати із форми.

До якої кухні світу належить страва м'яка фокачча з барі?

Італійська

На скільки порцій розраховано страву м'яка фокачча з барі з рецепту?

Який смак у страви м'яка фокачча з барі?

Яке призначення у страви м'яка фокачча з барі, коли краще її готувати?

Теги	вегетаріанство вечеря випічка духовка обід пікнік полудень пост свято сніданок хліб