Кулінарний рецепт

Сир на водяній бані

(60 коментарів)

Кухар
Раїса Глуховіря

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Любителів сиру всіх запрошую! Найпростіший рецепт для меню пропоную! Домашній, затишний, нескладний рецепт! Адже крім кефіру продуктів тут немає! Друзі дорогі, а далі вирішуйте! Хочете, десертом його подавайте, а можна і із зеленню зробити звичайний, будь-який варіант, який звичний! Люблю просто сир! Він завжди мені дуже дорогий!

Для приготування рецепта сир на водяній бані необхідні ці інгредієнти

Кефір	2 л
Сіль	за смаком
Цукор	за смаком

Покроковий рецепт приготування сир на водяній бані з фото та порадами

Дорогі друзі, ми робитимемо сир на водяній бані, якщо врахуєте всі нюанси він вийде чудовим. беремо 2 літри кефіру, чим вища жирність, тим краще, хоча чесно, за цим рецептом я брала навіть мікс кефірів (3 і 2,5%) різної жирності і все виходило.
Беремо велику каструлю, наливаємо до половини води, у другу каструлю (або миску) наливаємо кефір, ставимо каструлю з кефіром зверху каструлі з водою
Ставимо нашу конструкцію на вогонь . Важливо! Щоб верхня каструля (або миска) не торкалася води. Як тільки вода у нас закипить, одразу вимикаємо вогонь і даємо постояти кефіру в теплі деякий час.
Потім знову включаємо вогонь, доводимо до кипіння і вимикаємо, даємо настоятися
І так кілька разів поки кефір не не ущільнить, головне не перетримати і не доводити до кипіння!
Коли кефір став щільним і пластівці стали відокремлюватися від жовтувато-зеленуватої води (сироватки), значить готово
Відкидаємо кефір у друшляк, застелений кількома шарами марлі (у мене три шари)
Віджимаємо зайву рідину і підвішуємо марлю для повного стікання сироватки хвилин на 20
Розсипчастий і ніжний сир готовий. Подавати в різних варіантах, солодкий, несолодкий, з чим любите (варення, фрукти, згущене молоко, горіхи, зелень, сметана і т. д.. А так само з такого сиру виходять чудові сири.
Приємного апетиту!