Кулінарний рецепт

Домашній сир

(44 коментарів)

Кухар
Олена Хоценка

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Рецепт для тих, хто далекий від країн СНД. Мій варіант домашнього сиру. Я живу далеко від країн СНД, усіх тих країн, де знають, що таке сир. А точніше, я живу на екваторі, практично в серці африканського континенту. Тут немає домашнього молока, все молоко лише в пачках, тобто тривалого зберігання. Оскільки я виросла "на сирі", то й тут вирішила зробити його. Було непросто. Мій сир - такий же добрий, як і у нас.

Для приготування рецепта домашній сир необхідні ці інгредієнти

Вершки	50 г
Вода (я беру 2,5 склянки води кімнатної температури, а в третю додаю гарячої води)	3 скл.
Йогурт	250 г
Молоко сухе	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування домашній сир з фото та порадами

Три ложки з верхом сухого молока насипаю в каструлю, вливаю 2.5 ст. води кімнатної температури та додаю 0.5 ст. окропу. Слідкуйте, щоб було не дуже гаряче. Додаю 2 ст. йогурту, і на цей раз додала 50 гр вершків.
Все перемішую без старанності. Залишаємо на ніч.
Вранці ставлю на плиту, доводжу до кипіння та знімаю. Даю постояти близько години, іноді більше.
З літра виходить 700 -800 грн. сироватки/пахти. На ній роблю млинці, оладки, хліб. Сир виходить близько 400 гр., може бути більше або менше, залежить від молока.
Ось мій результат.