Кулинарный рецепт

Маринованная цветная капуста

(47 отзывов)

Повар
Георгій Відвиченко

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Рекомендую к новогодним праздникам немного замариновать цветной капустки. Очень вкусная закуска к крепким спиртным напиткам и не очень. Заходите - расскажу как!

Убираем наши банки в прохладное место и зимой наслаждаемся прекрасным вкусом нашей капусточки!

Приятного аппетита!

Рецепт: Маринованная цветная капуста food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта маринованная цветная капуста необходимы эти ингредиенты

Вода	1 л
Гвоздика	4 шт
Капуста цветная	1 кг
Кориандр	1 ч. л.
Лук красный	2 шт
Перец душистый (горошком)	6 шт
Перец черный (горошком)	6 шт
Перец чили	1 шт
Сахар	2 ст. л.
Соль	1 ст. л.
Уксус (белый винный)	50 мл
Чеснок	3 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления маринованная цветная капуста с фото и советами

Виберемо овочі для маринування.
Цибулю наріжемо тонкими півкільцями.
Качан капусти розбираємо на суцвіття і бланшируємо: опускаємо в киплячу воду і варимо 2-3 хвилини. Потім відкидаємо в друшляк і обливаємо холодною водою, щоб зупинити процес варіння та залишити гарний білий колір.
У стерилізовані банки розкладаємо капусту, перекладаємо її цибулею та часником. Додаємо по 0,5 ч. л. зерен коріандру, чорного та запашного перцю, гвоздики, кільця перцю чилі (за бажанням).
Варимо розсіл із розрахунку: на 1 л води – 1 ст. л. солі та 2-3 ст. л. цукру. Кип'ятимо 3 хвилини, вимикаємо, додаємо оцет і заливаємо підготовлені банки.
Пастеризуємо 15 хвилин і укупорюємо банки кришками.
Перевертаємо та укутуємо теплою ковдрою до повного остигання в такому стані.