Кулінарний рецепт

Капуста квашена

(0 коментарів)

Кухар
Єлизавета Білошапко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Яких страв не буває з квашеної капусти. Можна з нею борщ зварити або як начинку використати в пиріг. А скільки в ній вітамінів та мінералів!

Капусту нашаткувати, моркву натерти на великій тертці.
Я квашу капусту в каструлі, щоб можна було зверху поставити
щось важке. Капусту придушити, щоб пустила сік і змішати з морквою. Я беру на 3-х кг капустинку - 2 середні моркви.
Розвести в теплій воді сіль і залити капусту, додати лаврушку та перчик. Зверху я накриваю тарілкою і ставлю 2-літрову банку з водою, щоб придавити капусту. І залишаю на дві доби за кімнатної температури. Потім зливаю розсіл і додаю до нього цукор, ретельно перемішую.
Капусту з дна каструлі перекладаю нагору та заливаю розсолом із вже доданим цукром. Знову ставлю "під прес" та залишаю ще на добу.
Можна віджимати, додавати ароматне масло та цибулю і їсти.
найприйнятнішого апетиту!!

Рецепт: Капуста квашеная food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта капуста квашена необхідні ці інгредієнти

Вода (кип'ячена тепла)	1 л
Капуста білокочанна	1 шт
Лист лавровий	1 шт
Морква	1 шт
Сіль	2 ст. л.
Цукор	1,5 ст. л.
Чорний перець	1 шт