Кулінарний рецепт

Свіжі овочі – взимку

(32 коментарів)

Кухар
Вікторія Матвєєнко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Таку заготівлю робила моя свекруха. Мені сподобалося, і тепер я так роблю. Зараз, у сезон урожаю, добре зробити таку заготівлю на зиму, коли овочі будуть дорогими (в умовах мегаполісу, якщо немає свого городу та льоху). Її можна використовувати для приготування супів та інших страв, що полегшує та прискорює їхнє приготування.

Для приготування рецепта свіжі овочі – взимку необхідні ці інгредієнти

Кріп	100-150 г
Морква	1 кг
Перець солодкий	300 г
Петрушка	100-150 г
Помідор	1 кг
Сіль	1 кг
Цибуля ріпчаста	1 кг

Покроковий рецепт приготування свіжі овочі – взимку з фото та порадами

Ретельно промити і просушити зелень
та овочі.
Морква натерти на великій тертці.
Дрібно нарізати цибулю,
зелень,
Нарізані овочі та зелень скласти у великий посуд, ретельно перемішати та посолити.
Суміш перекласти в скляні банки (не кип'ятити і не закочувати). Зберігати у холодильнику. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 3 літрів суміші. При приготуванні супу цю суміш пасерувати на олії, як звичайна цибуля і морква (приблизно 2 столові ложки суміші на 4 літри супу). У цьому випадку суп не солити. Також цією сумішшю можна заправляти тушковане м'ясо, рибу та інші страви.