Кулінарний рецепт

Шоколадні цукерки "Горіхи"

(65 коментарів)

Кухар
Артур Немерюк

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Найкращий подарунок-це подарунок зроблений своїми руками. Якщо ви не боїтеся труднощів і любите робити сюрпризи, цей рецепт для вас! Хоча, любителів шоколаду та карамелі теж запрошую. Такі цукерки будуть смачними не лише у формі горіха.

Приємного вам чаювання! Радуйте себе та близьких!

Для приготування рецепта шоколадні цукерки "горіхи" необхідні ці інгредієнти

Вершки	120 мл
Вершкове масло	90 г
Цукор	120 г
Шоколад білий	100 г
Шоколад молочний	150 г

Покроковий рецепт приготування шоколадні цукерки "горіхи" з фото та порадами

Такі цукерки можна зробити у будь-якій силіконовій формі.
Для тих, хто хоче здивувати і трохи додати для себе труднощів 1 етап:
У стоматологічній аптеці або у стоматолога купуємо будь-який зліпковий матеріал і знімаємо зліпок з горіха.
На коробці є інструкція із замішування матеріалу, нам залишається нанести сліпучу масу спочатку на одну, потім на іншу частину шкаралупи від горіха. У нас вийде 2 силіконові форми. (я зробила відразу 10 шт)
Темперований білий та молочний шоколад підігріти. Поступово змішати, досягаючи кольору горіха. Нанести пензликом на внутрішню частину форми, дати застигнути за кімнатної температури. Процес повторити.
Дати шоколаду повністю застигнути, витягти з форми.
Для більш терплячих можна зробити форму ядра горіха та вкласти ядро в шоколадну заготовку.
Тепер про начинку:
Розтопити цукор у каструлі з товстим дном на середньому вогні не розмішуючи. Цукор сам має поступово плавитися. (Не перетримайте, буде гірчити!)
В іншій каструлі підігріти вершки і як тільки цукор набув золотистого кольору, ввести вершки.
Обережно буде сильно "вирувати"
Відразу додати масло з сіллю (якщо такого немає, додайте щіпку солі в звичайне масло)
Дати трохи карамелі охолонути, додати білий шоколад добре перемішати.
Прибрати в холод для повного охолодження (я залишила на ніч.)
Вранці ми отримаємо карамельний ганаш, який можна використовувати не лише як начинку для цукерок.
Можна намазати на шматочок булочки, заварити міцну каву і на вас чекає маса задоволення. Повертайте!
Для начики нам потрібно трохи підігріти карамельний ганаш і чайною ложкою викласти в шоколадну "шкаралупу"
За допомогою гарячого ножа з'єднати 2 половинки та поставити горіхи в холод для повного застигання.
Цукерки укладаємо у вазу. Зберігати можна за кімнатної температури. (Якщо звичайно буде що зберігати).
Рецепт авторський