Шоколадні цукерки "Не в шоколаді суть"

• 

  Для шоколадної маси нам знадобиться:

• 

  Поміщаємо в маленьку каструльку молоко, какао, цукор

• 

  Доводимо до кипіння і додаємо вершкове масло.

• 

  Після того, як масло повністю розтопиться (не забуваємо помішувати), додаємо борошно

• 

  і знову доводимо до кипіння при постійному помішуванні.

• 

  Знімаємо з плити каструлю і розливаємо шоколадну масу у формочки.

• 

  Даємо охолонути шоколаду до кімнатної температури і поміщаємо форми в морозильну камеру на кілька годин (наприклад, на ніч). Потім акуратно видавлюємо цукерки з форм. Смачного!

• 

  Мої зауваження:
  1) Начинка для таких цукерок підійде лише тверда або суха. Я використовувала просто горіхи кешью: наливала шоколад у формочки до половини, клала горіхів, заливала знову шоколадною масою). Однак і без начинки ці цукерки дуже смачні.

• 

  2) Цукерки виходять дуже смачні: з насиченим шоколадним смаком і карамельним присмаком. За структурою: щільні, тугі, але не тверді, а скоріше м'які – повністю не застигають навіть у морозильнику.
  Саме тому, мені здається, ця маса буде дуже хороша як шоколадна начинка. При приготуванні до неї можна додати ванілін, корицю, а готову масу змішати, наприклад, з кунжутом. Також можна скуштувати частину молока в рецепті замінити на коньяк. Обов'язково спробую такі варіанти - про результати відпишуся :)

• 

  3) Форми для таких цукерок підійдуть не всякі, а тільки силіконові з гладкою поверхнею. Так як шоколад виходить м'яким і дещо липким, то його не можна витрусити, а тільки видавити, що дозволяють силіконові форми. Однак, якщо дно форми має малюнок, то при видавлюванні він все одно зіпсується. Тому такі гладкі серця, як у мене, виявилися просто ідеальними для цих цукерок.
  4) І останнє, паперові капсули для цих цукерок дуже бажані: інакше злипнуться.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар