Кулінарний рецепт

Цукерки фінікові з фісташками

(32 коментарів)

Кухар
Анатолій Горобченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Ніжні та м'які цукерки, або навіть маленькі тістечка з фініків та фісташок. Такий десерт стане чудовим частуванням у святкові дні. Запропонуйте цукерки фініку до чашки ароматного чаю, або кави, або навіть до келиха ігристого вина! Частину цукерок можна укласти в білі (паперові) манжети, помістити в гарну подарункову коробку - чим не подарунок?! Порадуйте своїх близьких та друзів, почастуйте їх смачними та барвистими цукерками зробленими своїми руками!

***************
Рецепт приготовлений за допомогою кухонного комбайна GALAXY GL2300
Подрібнення інгредієнтів та змішування за допомогою ножа для подрібнення.
***************

Для приготування рецепта цукерки фінікові з фісташками необхідні ці інгредієнти

Вершки	50 мл
Печиво	100 г
Ром	200 мл
Фінік	300 г
Фісташки	350 г
Шоколад білий	100 г

Покроковий рецепт приготування цукерки фінікові з фісташками з фото та порадами

Продукти для приготування цукерок:
Фініки почистіть від кісточок, помістіть у невеликий контейнер, влийте ром (або за бажанням сік, наприклад, апельсиновий), контейнер закрийте кришкою, приберіть у прохолодне місце на 3-4 години. Після часу, фініки добре відіжміть (ром процідіть, злийте в пляшечку, знадобиться для приготування інших десертів).
Фініки та фісташки треба подрібнити. У чашу комбайна встановіть ніж для подрібнення. Відкладіть 2 ст. л. цілих фісташок, інші горіхи подрібніть у комбайні на дрібну крихту. Від загального обсягу подрібнених фісташок відкладіть ~ 100 г (для обсипання готових цукерок).
У чашу, до подрібнених фісташок додайте фініки та печиво (поломайте шматочками). Змішайте всі інгредієнти в однорідну масу (комбайн чудово впорався з цією роботою, на другій швидкості працював дві хвилини без перерви).
Суха суміш: фініки б/к-270 г.
фісташки подрібнені-250 г.
печиво -100 г.
Вершки підігрійте, покладіть у них білий шоколад, добре перемішайте до однорідного гладкого стану.
З чаші комбайна вийміть ніж (! обережно, дуже гострий), втрутите розтоплений шоколад (заважати зручно дерев'яною ложкою з довгою ручкою, так маса дуже в'язка). Суміш, що вийшла, перекладіть в контейнер, закрийте кришкою, приберіть в холодильник на 4-6 годин.
За цей час цукеркова маса стала більш щільною, зручнішою для формування цукерок. Щоб суміш не липла до рук, формуйте цукерки в рукавичках, набирайте масу чайною ложкою, в середину вкладіть цілу фісташку, скачайте кульку... і так далі.
Заготовлені цукерки обваляйте у подрібнених фісташках, складіть у контейнер, приберіть у холодильник.
Вихід: ~ 500г. (45 шт.)
У холодильнику такі цукерки бажано зберігати не більше 5 днів, на більш тривале зберігання приберіть у морозильну камеру.
Приємного апетиту!
Святкового чаювання!!!