Кулінарний рецепт

Цукерки "Шоколадні кульки"

(78 коментарів)

Кухар
Раїса Федорченко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Ці цукерки для мене зі смаком дитинства! У ті світлі радянські часи кожна господиня мала свій секретний рецепт домашніх цукерок, якими можна було побалувати дітлахів та гостей! До нашої родини прийшов цей рецепт... від куди прийшов не катуйте - не скажу... бо не пам'ятаю і не знаю! Але щороку на Новий рік ми з мамою їх готували! А потім вішали на ялинку. І з братом, і з сестрою тишком-нишком тирили їх... Потім, з появою величезного асортименту цукерок на прилавках, ми свою традицію відправили у спогади і почали купувати фабричні цукерки. Про що я дуже сумувала кожне Новорічне свято... Цього року вирішила зробити собі подарунок та приготувати цукерки до Дня Народження! Які ж вони смачні! Жодні покупні не зрівняються! Тепер традицію відновимо! Ділюсь від душі з Вами цим рецептом!

Для приготування рецепта цукерки "шоколадні кульки" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2,5 скл.
Вафлі (в ідеалі лимонні, можна ананасові... або інші з кислинкою)	500 г
Вершкове масло	20 \| 200 г
Жовток яєчний	5 шт
Какао-порошок	2 ст. л.
Молоко	6 ст. л.
Сода	0,5 ч. л.
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування цукерки "шоколадні кульки" з фото та порадами

Відразу вмикаємо духовку на 180 градусів. Спочатку треба спекти заготівлі для наших цукерок. Для цього вершкове масло трьом на тертці. До нього додаємо варені в круту жовтки та гашену соду.
Толкушкою для картопляного пюре розтираємо масло з жовтками.
Всипаємо склянку борошна і продовжуємо розтирати товкачем.
Всипаємо другу склянку борошна і втручаємо його в тісто.
Далі підсипаємо борошно і продовжуємо заміс вже вручну.
Настрій у мене на підйомі! Тісто м'яке, маслянисте, податливе!
Тепер відщипуємо шматочки тіста і скачуємо кульки розміром з вишню-черешню і відправляємо в розігріту духовку хвилин на 20. До гарного рум'янцю.
Поки дбають наші заготовки можна натерти вафлі.
Ось такі рум'яні заготовки виходять. Зовсім трохи підростають під час випічки.
Поки заготовки остигають ми зваримо глазур. Для цього змішуємо в каструльці цукор та какао.
Заливаємо молоком і кладемо шматочок олії.
Ставимо на вогонь і помішуючи доводимо до кипіння.
Потім вогонь зменшуємо і помішуючи варимо хвилин 10. Бачимо, що булькання стає лінивішим. Глазур густіє.
Готову глазур знімаємо з плити і відразу приступаємо до формування цукерок. Для цього випечену заготівлю занурюємо в глазур.
Потім заготовку в натерті вафлі і рівномірно обсипаємо цукерку.
Ось такі шоколадні кульки у нас виходять.
За такою ж схемою чинимо з усіма заготовками. Виходить велика повна страва дуже смачних цукерок без консервантів і без ГМО.
Частину цукерок я завертаю у фольгу.
Частину просто поміщаю до цукерниці. Упевнена, що спробувавши один раз Ви закохаєтеся у смак цих цукерок! Приємного чаювання!