Кулінарний рецепт

Паасброд

Name: Паасброд
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Голландська
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Ванільний цукор 1 пакет.; Вершкове масло 50 г; Дріжджі 7 г; Жовток яєчний 4 шт; Куряче яйце 1 шт; Мигдаль 150 г; Молоко 250 мл; Родзинки 200 г; Сіль 1; Фундук 100 г; Цукати 200 г; Цукор 160 г; Цукрова пудра 1 шт

(51 коментарів)

Кухар
Валерія Гейко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Голландський солодкий хліб. Випікати такий хліб бажано за кілька днів до Великодня. Голландці називають свій паску "хліб на Великдень" та їдять його на сніданок у Великодню неділю. Хліб, у якому загальна вага начинки (родзинки, цукати, горіхи) перевищує вагу борошна.

Для приготування рецепта паасброд необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	50 г
Дріжджі	7 г
Жовток яєчний	4 шт
Куряче яйце	1 шт
Мигдаль	150 г
Молоко	250 мл
Родзинки	200 г
Сіль	1
Фундук	100 г
Цукати	200 г
Цукор	160 г
Цукрова пудра	1 шт

Покроковий рецепт приготування паасброд з фото та порадами

Розтопити масло|мастило|, додати|добавляти| цукор, сіль|соль|, яйце, тепле молоко (не вище 40гр) і все ретельно перемішати. Дріжджі Саф-момент змішати з борошном. Поступово вводити борошно в яєчну суміш ретельно перемішуючи. Замісити тісто.
Накрити тісто плівкою і залишити в теплому місці підходити приблизно на годину.
Поки тісто наполягати займемося першою начинкою. Мигдаль залити окропом, залишити на 5 хвилин|мінути|. Після цього його буде легко очистити від шкірки. Просушити від залишків води за допомогою рушника, потім перемолоти в крихту за допомогою блендера. Додати цукор, ванільний цукор та 2 жовтки.
Все ретельно перемішати, зробити плоскі смужки, накрити харчовою плівкою та прибрати у холодильник на 30 хвилин.
Родзинки залити окропом на 10 хвилин, просушити, додати нарізані цукати та горіхи.
За цей час тісто збільшиться у 2 рази.
У тісто, що підійшло, втрутимо обсушені сухофрукти і горіхи. Розділити тісто на дві частини. І в центр кожного тесту покласти мигдалеву начинку.
Загорнути краї і потім щільно защипнути.
Викласти на застелене пергаментом деко тісто швом вниз і залишаємо на вистоювання, хвилин на 20. Змастити жовтками і випікати в заздалегідь розігрітій духовці при 180гр. 30-40 хвилин до золотистої скоринки.
Готовий хліб остудити та посипати цукровою пудрою.
Світлого Великодня!