Кулінарний рецепт

Паска великодня

(57 коментарів)

Кухар
Поліна Коротченка

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Хочу поділитися рецептом паски, який я використовую вже багато років. По-перше, тому що вже перевірено. По-друге, без особливих складнощів і "мудреностей". Ну, і просто тому що смачненько! Моя сім'я любить ці паски, тому що вони ароматні, солодкі та повітряні. Рецепт зручний тим, що час у перервах, поки підходить тісто, ви спокійно можете витратити на інші справи по дому в чистий четвер!))) Удачі!

Для приготування рецепта паска великодня необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 кг
Ванілін	1 пакет.
Вершкове масло	300 г
Дріжджі	50 г
Куряче яйце	6 шт
Молоко	1,5 скл.
Родзинки	150 г
Сіль	1 ч. л.
Цедра апельсину	1 шт
Цукор	2 скл.

Покроковий рецепт приготування паска великодня з фото та порадами

Дріжджі розвести у теплому молоці. Молоко має бути трохи теплим, щоб дріжджі не "зварилися". Додати половину просіяного борошна, розмішати. Поставити опару у тепле місце.
6 жовтків розтерти з цукром, додати ванілін та розм'якшене вершкове масло.
Коли обсяг опари збільшиться вдвічі, посолити, додати розтерті з цукром і олією жовтки, перемішати. Додати заздалегідь збиті білки 6 яєць. Перемішати.
Всипати борошно, що залишилося. Ретельно вимішати.
Тісто має бути занадто густим, але має добре відставати від руки.
Тісто поставити в тепло. Коли тісто збільшиться вдвічі, обім'яти. Обминати тісто краще двічі.
Після того, як тісто підійде втретє, додати промиті та висушені родзинки та цукати. Я використовую шкірку, натерту на тертці, свіжого апельсина та лимона. Апельсин можна потерти на більшій тертці.
Розкласти по формах, промазаним олією.
Ставимо в розігріту до 160 градусів духовку. Маленькі форми на 30-40 хвилин, великі на 60-70 хвилин. Температуру через 20-30 хвилин збільшуємо до 180 градусів.
Зі святом Світлого Великодня!