Кулінарний рецепт

Паска заварна

(4 коментарів)

Кухар
Людмила Чорновіл

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Багато років поспіль шукала і пробувала різні рецепти Куличів, і ось уже кілька років пеку за цим рецептом, як то кажуть, знайшла своє і хочу поділитися з Вами. Паска виходить дуже смачна, солодка, насичена і при цьому дуже легка в приготуванні, запевняю Вас вийде з першого разу!

Для приготування рецепта паска заварна необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1.3 кг
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершки	125 мл
Вершкове масло	250 г
Дріжджі	2 пакет.
Жовток яєчний	8 шт
Коньяк	2 ст. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	250 мл
Родзинки	100 г
Цукор	350 г

Покроковий рецепт приготування паска заварна з фото та порадами

Спочатку робимо опару. У 125 г теплого молока розвести 2 пачки дріжджів "Саф-момент". Додати 1 ст. л. цукру та борошна 6-7 ст. л. з гіркою, щоб тісто було як густа сметана. Дати підійти (20-30 хвилин)
Молоко, що залишилося (125 мл), поставити на вогонь і дати закипіти. Всипати муку|борошно| (300гр) і швидко перемішати. Додати опару, жовтки, розм'якшене вершкове масло, влити теплі вершки, соняшникову олію і добре перемішати. Потім додати цукор.
Поступово вводити борошно, тісто буде м'яким, але так і має бути.
Додати родзинки та коньяк.
Викласти на стіл. Вимісити, щоб відходило від рук.
Накрити плівкою і поставити в тепле місце без протягів. Ось так тісто буде виглядати за 2 години.
Обім'яти і викласти у форми. Викладати 2/3 форми
Накрити рушником і дати підійти (30-40 хвилин)
Розігріти духовку до 150 С і помістити паски на 10 хвилин, потім збільшити до 180С і допікати до готовності (20-40 хвилин, залежить від розміру паски, маленькому достатньо 25-30 хвилин, а великому 40-50). Ось такі вони красені з духовки, у мене поміщається одразу вся партія.
Готуємо глазур, збиваємо білок зі 150 гр. цукрової пудри та 1 ст. л. лимонного соку. Покриваємо наші паски, прикрашаємо і даємо застигнути глазурі. Готово! Зі святом!!! Світлого Вам Великодня!!!