Кулінарний рецепт

Мамина мачанка

Name: Мамина мачанка
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Білоруська
Ingredients: Грудинка 300 г; Ковбаса 300 г; Масло рослинне 2 ст. л.; Молоко 100 мл; Сметана 2 ст. л.

(27 коментарів)

Кухар
Катерина Лотоцька

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Доброго дня, дорогі кухарі!!! Я поспішаю до Вас сьогодні з дуже ситною, смачною та колоритною стравою-мачанкою! Це наша національна білоруська страва! Традиційно його подають із млинцями. У кожній родині "мачанку" готують по-різному. Я ж хочу поділитися двома різновидами "мачанок" - як готує моя мама і як готує улюблена свекруха. А вже яка прийде Вам більше до смаку вирішуйте самі! Запрошую на млинці з "мачанкою"! Голодними точно не залишитеся!

Млинці до маминої "мачанки"

Для приготування рецепта мамина мачанка необхідні ці інгредієнти

Грудинка	300 г
Ковбаса	300 г
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	100 мл
Сметана	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування мамина мачанка з фото та порадами

"Мачанка" - це дуже просто, швидко і дуже смачно! Нарізати грудинку невеликими скибочками.
У мене домашня ковбаса. Якщо немає ковбаси, можна замінити свининою. Ковбасу також нарізати не тонкими кружальцями.
Розігріти глибоку сковороду, додати рослинне масло і викласти обсмажувати грудинку. Злегка присолити, але небагато. Бо ковбаса вже добре посолена.
Коли грудинка трохи зарум'янитися додати домашню ковбасу. Ви можете використовувати будь-які м'ясні вироби, які є в наявності - все одно буде дуже смачно!
Обсмажувати все до зарум'янювання. Ковбаса має бути майже готова. А зараз я розповім як готує мачанку моя мама та свекруха. Для цього потрібно половину вмісту з жиром перекласти в іншу сковороду.
Отже, одну частину додаємо сметану. Все ретельно розмішуємо разом із жиром і тримаємо на вогні 1-2 хв.
Виходить ось така "Мамина" мачанка.
А в іншу сковороду вливаємо молоко. Пробуємо на сіль. Якщо потрібно підсолюємо.
Все розмішати і прокип'ятити на маленькому вогні 2-3хв. Так робить моя свекруха. Це не менш смачно! У традиційному рецепті додають муку, але ми ніколи не додаємо. До речі можна разом обсмажувати велику цибулину, нарізану півкільцями. Іноді ми робимо так. А ось муку ніколи не кладемо.
Викладаємо в глибокі тарілки наші "мачанки". Ставимо гарячі млинці. Кличемо рідних і макаємо наші млинці в "мачанки". Ідеальна сюди квашена капуста та солоний огірок. ЦЕ ДУЖЕ СМАЧНО!!!
Приємного апетиту!!
Страва дуже просто готується і надовго залишає почуття ситості! А ситий людина-задоволена людина!
А ідеальною парою звичайно ж будуть млинці до маминої "мачанки"