Кулинарный рецепт

Кабачковая икра

(52 отзывов)

Повар
Микита Криленко

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки

Рецепт: Кабачковая икра food synergy - foodsyn.com

В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта кабачковая икра необходимы эти ингредиенты

Кабачок (среднего размера)	6 кг
Лук репчатый	1 кг
Майонез (жирный!!!)	0.5 л
Масло растительное	1 стак.
Перец красный жгучий (молотый)	0.5 ч. л.
Сахар	4 ст. л.
Соль	2 ст. л.
Томатная паста	0.5 л
Уксус (9%)	4 ст. л.