Кулинарный рецепт

Кабачковая икра "Бархатная"

(9 отзывов)

Повар
Адам Гетьман

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Самая вкусная кабачковая икра, которую я пробовала. Я не являюсь большим фанатом этого продукта, но по этому рецепту заготовила уже на зиму много баночек объемом 0,7 л))) попробуйте и Вы! Я вам обещаю, что вы обязательно присоеденитесь в мою группу! Самое главное, что при минимуме ингридиентов вы получаете максимум вкуса!!

1. В кастрюльку налить растительное масло.
2. Кабачки нарезать кубиками и положить в кастрюлю.
3. Чеснок почистить (самое трудоемкое в этом рецепте), измельчить каждый зубочек на 3 части (не принципиально, тк рублю все зубчики вместе. Можно сделать все в блендере.) Положить в кастрюлю.
4. Сахар, соль и томатную пасту добавить в кастрюлю. Все перемешать.
5. Включить плиту на средний огонь, чтобы содержимое кастрюльки нежно томилось. Готовить до мягких кабачков.
6. Переводим плиту на минимальный огонь и погружным блендером измельчаем содержимое кастрюльки. Добавить уксус. Перемешать и попробовать на вкус. По желанию добавить черный перец и красный (при наличии). Дать потомится еще минут 10. Если используете жгучий перец стручком, то потом вытащить.
7. Простерилизовать баночки с крышечками и распределить по ним икру. Закатать и перевернуть банки, укутав полотенцем.
Результаты данного рецепта можно употреблять также сразу, без консервации, только дав остыть)))
Приятного наслаждения!!!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта кабачковая икра "бархатная" необходимы эти ингредиенты

Кабачок	3 кг
Масло растительное (рафинированое)	1 стак.
Перец красный жгучий (молотый/свежий, по вкусу)	1 шт
Перец черный (молотый, по вкусу)	1 шт
Сахар	0.5 стак.
Соль (тут уже ориентируйтесь по своим вкусовым предпочтениям: любите посоленее, положите больше.)	2.5 ст. л.
Томатная паста (я беру томатную пасту "33 помидора", т.к. она сладенькая)	400 г
Уксус	2 ст. л.
Чеснок (если брать в целом виде, то это 2 головки)	0.5 стак.