Кулинарный рецепт

Икра из свёклы и моркови

(70 отзывов)

Повар
Олена Сушко

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Не смотря на то, что этот рецепт очень прост в приготовлении, икра получается необычайно вкусной, аппетитной, сытной и радует глаз сочным, ярким цветом. Икра хороша тем, что может быть как холодной закуской, так и использоваться в качестве заправки для борща, а так же можно будет применять её для приготовления различных зимних блюд, которые точно произведут фурор на вашем обеденном столе.Рецепт Светланы Гнеушевой с мои небольшими изменениями.Готовила 2 порции сразу, выход 8 баночек по 750 грамм и немного осталось на пробу)))

Для приготовления рецепта икра из свёклы и моркови необходимы эти ингредиенты

Лук репчатый	0,5 кг
Масло растительное	200 г
Морковь	1 кг
Перец черный (молотый)	0,5 ч. л.
Помидор	1,5 кг
Сахар	0,5 стак.
Свекла	1 кг
Соль	1 ст. л.
Уксус (9%)	1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления икра из свёклы и моркови с фото и советами

Помідори помити, обсушити та видалити плодоніжку. Порізати на маленькі шматочки і пропустити через м'ясорубку.
Моркву почистити, натерти на тертці для корейської моркви (у автора пропустити через м'ясорубку).
Буряк почистити, натерти на тертці для корейської моркви (у автора пропустити через м'ясорубку).
Цибулю почистити, натерти на тертці для корейської моркви (у автора пропустити через м'ясорубку).
Овочі скласти в ємність. Додати олію, сіль, чорний мелений перець (я ще додала солодку паприку - 0,5 ст. л., коріандр мелений - 0,5 ст. л., перець червоний пекучий - 1 щіпку). Поставити на вогонь, дати закипіти, зменшити вогонь і варити 2 години, помішуючи.
За 20 хвилин до закінчення варіння в масу додати, оцет і цукор (я додала більше, люблю солодку ікру). Гарячу ікру розкласти у стерилізовані банки та закатати під ключ.
Приємного апетиту та смачної зими!