Кулинарный рецепт

Тыквенные кутабы

Name: Тыквенные кутабы
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Азербайджанская
Ingredients: Вода 0,5 стак.; Гранат 1 шт; Лук репчатый 1 шт; Масло растительное 1 шт; Масло сливочное 50 г; Мука пшеничная 1 стак.; Соль 1 шт; Специи 1 шт; Тыква 200 г

(3 отзывов)

Повар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Национальное азербайджанское блюдо, делают из мяса, зелени и тыквы. Очень нежные, сочные, ароматные кутабы.

Для приготовления рецепта тыквенные кутабы необходимы эти ингредиенты

Вода	0,5 стак.
Гранат (зерна)	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное (для обжарки)	1 шт
Масло сливочное	50 г
Мука пшеничная	1 стак.
Соль (щепотка)	1 шт
Специи (соль, перец по вкусу)	1 шт
Тыква	200 г

Пошаговый рецепт приготовления тыквенные кутабы с фото и советами

Очистити гарбуз, нарізувати|нарізати| на шматочки, залити водою і поставити варити до готовності під кришкою. Доводимо до стану пюре.
Цибулю нарізати дрібно і просмажити на вершковому маслі. У каструлі з гарбузом відкриваємо кришку і варимо до випарювання води.
Гранат очистити.
Замішуємо тісто.
Наливаємо в чашку ТЕПЛУ ВОДУ, сіль і борошно (муку, звичайно, у кого яка трапиться, можна комусь знадобитися 1,5 склянки). Наприкінці заміски на долоню - кавову брехню рослинної олії та обім'яти тісто.
Ось таке виходить тісто: м'яке, не липке, як на Лаваші (тільки без дріжджів).
Я зазвичай катаю тісто в кульки (щоб не було обрізків, можете розкотити у великий один і вирізати форми за допомогою тарілки).
Гарбуз мені ступкою, кладемо обсмажену цибулю
та зерна гранату. Для тих, хто робить вперше, залиште окремо у тарілці гранат, окремо посипайте (див. нижче).
Розгортаємо тісто (кулька), намазати начинку (і обсипати гранатом) на одній стороні
і накрити другим шаром тіста.
Смажимо кутаби на середньому вогні з 2-х сторін на олії.
[img]http://i0060810/0a/262c95c7443d.jpg[/img]