Кулинарный рецепт

Закусочный торт "Пикник снеговиков"

(34 отзывов)

Повар
Інна Бабученка

Україна, Луцьк

Цветовая аура блюда

Поварята примите мой закусочный тортик. Оформитель из меня никакой (эх ну не хватает фантазии). С начала делала снеговиков у елки, (елка не вышла)тогда пришла идея в серединку в место елки поставить варево и получились снеговики на пикнике. Ну да ладно главное внутреннее содержание. На конкурс "В новогоднем стиле"

Для приготовления рецепта закусочный торт "пикник снеговиков" необходимы эти ингредиенты

Вода (в тесто)	1 стак.
Грибы	100 г
Картофель (в мундире)	6 шт
Крабовые палочки (в начинку)	1 упак.
Майонез	1 шт
Масло сливочное (50 гр в крем; 100 гр в тесто)	150 г
Мука пшеничная (в тесто)	150 г
Соль	1 шт
Сыр колбасный (в начинку)	100 г
Сыр мягкий (российский, в крем)	250 г
Укроп (свежий)	1 шт
Чеснок (в начинку)	3 зуб.
Яйцо куриное (3 шт в тесто; 2 шт в крем сырые; 3 шт в начинку вареные)	8 шт

Пошаговый рецепт приготовления закусочный торт "пикник снеговиков" с фото и советами

І так приступимо: робимо еклерчики, у кожного свій рецепт. Ось мій: Закип'ятити воду з маслом, додавши щіпку солі, в киплячу воду всипати борошно і швидко перемішати, зменшивши вогонь.
Помішуючи, потримати тісто на вогні, щоб|аби| воно підсушилося.
Зняти з плити, трохи охолодити і додати до нього по одному яйцю (кожне ретельно перемішувати із тестом). З кондитерського шприца через рефлену трубочку випустити на змащений маслом листок невеликі смужки, товщиною в мізинець і довжиною 2-3 см. Випекти в гарячій духовці 20 хв. за 180гр. та 160 гр. ще 15хв.
Ось і готові еклери.
Тепер готуємо начинку: Крабові палички, сир ковбасний, яйця 3шт варені та часник перемелюємо у блендері.
Додаємо кріп та майонез.
Ось наша начинка.
Еклери заповнюємо начинкою.
Варимо крем: гриби трохи обсмажити (в оригіналі був грибний порошок), білки відокремити від жовтків. Білки збити додати жовтки, сир російський натертий на тертці, дрібно нарізане вершкове масло і гриби.
Поставити на повільний вогонь, постійно заважати. Коли маса стане однорідною та густою приправити сіллю та перцем.
Ось наш крем.
Таким кремом можна полити макарони або намастити на хліб.
На тертці трьом картоплю і починаємо збирати наш тортик: на дно форми викладаємо половину картоплі, зверху намазуємо начинкою з майонезом. Далі починаємо викладати еклери.
Змащуємо сирним кремом і викладаємо другий шар еклерів і знову сирний крем.
Далі другу частину картоплі та майонез.
Знімаємо кільце, підрівнюємо краї та намагаємося прикрасити тортик.
Еклери з'єднуємо зубочисткою, змащуємо майонезом та посипаємо білком. Спочатку була ялинка дивна.
А потім казанок.
У розрізі.
Мій помічник.
З Новим роком!
З Новим роком!
З піснею,
З жартом,
З хороводом!
З небозводом,
Повним зірок,
З білим інеєм беріз,
З блиском
Ялинкових вогнів,
З вірою у щастя
Нових днів!