Кулинарный рецепт

Рыжики с луком

(9 отзывов)

Повар
Ірина Єрмощенко

Україна, Запоріжжя

Цветовая аура блюда

Продолжаем запасаться на зиму:) Еще один рецепт засола рыжиков - простой, вкусный и с пикантным луковым ароматом! Взят из книги "Зимняя кладовая" Л. В. Иоффе. Рыжики сутки стоят под гнетом, и время подготовки грибов также не учтено.

Для приготовления рецепта рыжики с луком необходимы эти ингредиенты

Грибы (рыжики)	3 кг
Лук репчатый	0,5 кг
Перец черный (молотый)	20 г
Соль	150 г

Пошаговый рецепт приготовления рыжики с луком с фото и советами

Підготувати рижі.
Цибулю дрібно нарізати.
Змішати сіль із перцем.
Укласти рижики в емальований посуд шарами капелюшками вгору, пересипавши кожен шар сумішшю солі з перцем і цибулею.
Накласти серветку, кружок і вантаж (я накладаю плоску тарілку без серветки), щоб рижі пустили сік. Витримати добу за кімнатної температури.
Розкласти гриби по банкам, сильно не утрамбовуючи, так, щоб розсіл їх закривав. Закрити капроновими кришками.